这款小酥饼的用料十分家常，里面掺杂了些碾碎的黑芝麻，为此饼增添了一股浓浓的黑芝麻气息，口感既酥脆又飘香。
其优势在于制作过程相当便捷！完成的小酥饼能够存放两周之久，可以慢慢品尝，每当饿了想吃时，取一两块来，滋味就格外满足~
黄油黑芝麻酥饼
（分量约20个）
需要用到：低筋面粉100克，黄油50克，全蛋液20克，细砂糖35克，盐1克，熟黑芝麻25克
此外还需准备适量全蛋液涂抹表面
先用工具把黑芝麻弄碎。将黑芝麻置于碗中，借助擀面杖的一端进行碾碎。不用追求碾得很细，让黑芝麻的天然香味充分溢出即可。
或者利用食物加工机快速搅动几下，留下些碎末感就可以，切记不要搅出油脂~
务必要使用炒熟的黑芝麻。若是生芝麻，可以在锅中稍微翻炒，待其散发出香味。
将黄油切成小碎块，置于室温下使其软化。软化的黄油中均匀加入细砂糖与盐，用电动打蛋器打至体积膨松。然后分两次倒入全蛋液，持续打至最终的黄油糊呈现轻盈状态。
把碾碎的黑芝麻掺入黄油中，用打蛋器搅和均匀。
将低筋面粉过筛，向黄油糊里面筛入。
用刮刀翻拌均匀，确保面粉与黄油完全融合，不见干粉。这样便制成了湿润的饼干糊料。
取出一小部分饼干糊，放在手心揉成圆球，稍稍按压成小圆饼形态，然后放置在铺好硅油纸的烤盘上。
小圆饼不宜过大，每个11至12克为宜。
接着，在每块小圆饼表面轻轻刷一层全蛋液。准备送入烤箱进行烘烤。烤箱需提前预热到上下火180℃，待烤箱完全预热，将烤盘置于烤箱中架，烘烤15分钟上色至金黄色即可取出。
留意烘烤时的火候控制，若冷却后的饼干内部仍感柔软，意味着烘烤时间不够，需要再次放入烤箱补充烘烤。
待完全冷却之后便可享用！香味浓郁且做法简单！若放入密封容器后在常温下保存，大约能存放两周，可以悠然品尝~