在贵阳省府路的某个转角处，隐匿着一家雅致却饱含匠心的手工巧克力铺子——云岩区巧可精品巧克力店。店主王尧，原籍江苏南通，于2019年因一份工作邀约踏足贵阳。他从企业职员转型为街头摊贩进行市场测试，历经多年实践，直至2025年正式建立了线下店铺，专注于从生豆研磨到成品制作的全手工巧克力制作，将国际顶尖技术融入贵州地方元素，使这个小众的精品巧克力品牌在贵阳的街头站稳了脚跟。
王尧的工作场景照
与贵阳结缘：2019年入黔，从职员转为匠人
2019年，王尧响应工作机会来到贵阳。这座城市宜人的气候和舒缓的步调，令他这种长期专注精细甜品制作的匠人感到无比舒适。工作满一年之际，王尧凭借扎实巧克力专业知识，毅然选择创业。他并未立刻租赁店面，而是选择了先以街头售卖的形式接触市场。手工制作的可可得到了众多顾客的赞誉，接连不断的正面评价更加坚定了他深耕精品巧克力领域的信念。
王尧获得的荣誉奖状
王尧获得的荣誉奖状
在2020至2024年期间，王尧一边通过线上订单积累客户资源，一边持续参与外部培训和国际巧克力学院的竞赛，赢得了两枚世界银奖和一枚世界铜奖，从而其专业技能获得了国际巧克力领域的认可。到2025年，得到了贵阳朋友的资金支持和合伙投资，云岩区巧可精品巧克力店宣告开业，主要产品包括手工巧克力、特色糕点和可可饮料。
执着追求：每天1.5小时，只为12块手工巧克力
在手工巧克力制作领域耕耘多年，王尧采用了国际巧克力大赛中普遍认可的专业品鉴方法，总结出了一个简明扼要的品鉴流程，即通过“看、闻、听、品”四步来鉴别巧克力。这一流程也是全球精品巧克力行业广泛使用的评判标准。看，观察巧克力表面光泽和色彩，无白霜或气泡即代表调温得当；闻，轻轻摩擦巧克力以释放出果香和山林气息；听，掰开巧克力时发出的清脆声响，是可可脂结晶完美的象征；品，含着巧克力不咀嚼，感受逐步展现的风味层次。店内常备秘鲁、厄瓜多尔、坦桑尼亚等地的可可豆，让每位到店的客人都可用这套方法品鉴巧克力。
店内陈列的巧克力
店内巧克力的装饰细节
访问当天，店内恰好接待了两位年轻的女顾客，两人一进店便被陈列台上那些造型别致的手工巧克力所吸引，靠近展示台时轻声表达赞赏：“真好看，应该很好吃吧！”这样一句称赞，直接展示了手工巧克力独特的视觉魅力。
店内所售的所有巧克力坚持每日新鲜手工制作：整个过程耗时一个半小时，每天仅能制作出12块精品巧克力，严格实行限量供应，绝不因赶订单而缩减工序。除了经典单源可可风味外，王尧还结合贵州的饮食文化创作了招牌产品“贵阳情书”，大胆地将木姜子的特殊山野香气和酸汤的醇厚味道融入巧克力中，实现了西式巧克力和黔味的丰富层次交融，成为贵阳独有的限定风味。
除了巧克力块，店内还提供热巧克力、松露巧克力、生巧克力以及巧克力火锅等多样化产品。从制作到线上订单再到线下服务，全部由王尧亲自管理，即便在订单高峰期，他仍坚守品质不变。
贵阳的滋养：在不确定性中，坚守热爱与初衷
手工巧克力制作过程虽然宁静怡人，但创业之路并非一蹴而就。独自经营的压力、线上线下的订单平衡难题、市场环境的不确定性，都曾是王尧必须面对的挑战。然而，在贵阳生活的这些年，这座城市的包容和独特地理风貌，始终成为他坚持热爱的坚实后盾。
“贵阳的悠闲节奏，让我能静心雕琢作品；这里的风土食材，给了我源源不断的创意启发。”王尧这样说道。除了木姜子和酸汤，他还不断发掘本土特色食材，持续开发融合贵州风味的巧克力，让山地特产通过精品甜品走向全国。
目前，越来越多的外地年轻 专业人士像王尧一样，带着自己的技艺与创意，选择在爽爽贵阳安家落户，在街巷里开设自己的小店。而王尧依旧守护着省府路的这家小铺，在浓郁的巧克力香气中，以匠人之心，书写着属于他和贵阳的甜蜜篇章。
贵州日报天眼新闻记者 高鑫
编辑 杨睿
二审 李劼
三审 闵捷