蚝油黑皮鸡枞菌这道菜，营养很丰富。下面就教大家怎么制作它，操作不复杂，厨房新手也能很快上手。
食材清单如下：
黑皮鸡枞菌300克、大蒜3瓣、蚝油适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、小米辣2个（可选）、香葱1根
制作过程分为几步：
1、先把所有用料准备好，新鲜的鸡枞菌在淡盐水中泡上10分钟，然后用水冲干净。锅中加水烧开，把鸡枞菌下锅焯一下水，等水再次沸腾后将鸡枞菌捞出来，放入凉水里泡一下，最后把水分沥干待用。
2、大蒜去皮切成小碎末，生姜切片备用，小米辣洗净切成小圈，香葱切成段。
3、锅里放油，油热后倒入姜片、蒜末煸炒出香味，随后放进处理好的鸡枞菌轻轻翻炒。
4、加适量蚝油翻炒一下，再放小米辣圈继续炒，最后根据口味加适量的盐和糖调整味道，出锅前撒上香葱段点缀一下，这样蚝油黑皮鸡枞菌就完成了。是不是看起来就很家常好吃？
烹饪小提示：
1、买鸡枞菌时，挑菌杆粗实、菌盖大的更佳。
2、鸡枞菌煮熟后要立刻放到凉水里镇一镇，这样口感才够爽脆。
3、蚝油本身有咸味，做菜时盐可以少放一些。