作者 | Fleming
来源 | 新周刊
近些年，“港人北上”掀起了一阵势不可挡的跨城消费热潮。
每逢周末，去深圳山姆会员店或鲍师傅门店看看，全是操着港普的男女老少，
提着大包小包，手里还捧着新鲜出炉的奶茶。
在这股反向消费的热潮中，不少内地年轻人去香港从不抢购名牌，
刚下西九龙高铁，先去便利店买瓶可乐，返回内地时也会顺手买几瓶带走。
最痴迷的可乐粉丝，追求的不是限量版或世界杯联名款，
就是最基础的那款红色可乐，还会特意向大家解释，“这个加的不是果葡糖浆，是纯正的白砂糖”。
这种“可乐成分党”在网络上悄悄形成一种风潮，
随处可见一排排红罐的“跨境代购”照片。
评论区里有人认真分享着代购心得。
之前总以为港版可乐口感更胜一筹，毕竟价格确实高一些，
但白砂糖和果葡糖浆这两种甜味剂，带来的的实际感受差距究竟有多大？
特地买了内地版、香港版和日本版的三款可乐，第一次同时品尝。
对比下来，香港版可乐气泡更足，甜味更接近大众认定的“标准甜”。
喝完含果葡糖浆的可乐后，口腔里确实会隐约感觉到黏腻酸涩。
不过两者之间的差异并没有网上说得那么悬殊，至少到最后，
我几乎难以区分各自的细微差别。
一瓶简单的可乐，在这时竟然引发如此多关注和讨论，甚至演变成一场旷日持久的“果葡糖浆围剿战”。
但果葡糖浆并非横空出世，为何会变成人人喊打的“反派”？
01
跟果葡糖浆打交道的日子
首先不得不承认的一个事实是，
无论你如何抗拒果葡糖浆，每天几乎都不可避免地摄入它。
若将现代食品工业看作一座大厦，果葡糖浆就是其中坚不可摧的基石。
上世纪六七十年代，日本科学家高崎义幸发明了用酶法将玉米淀粉转化为高果糖浆的技术，
随后这项技术在 美国 得到大规模应用。
果葡糖浆进入中国的时间稍晚，但普及速度十分惊人。
据《中国糖料》相关资料，目前我国果葡糖浆年产量已经突破500万吨，生产能力则可达800万吨。
对美国食品生产者来说，果葡糖浆简直是天赐之宝。
与蔗糖不同，果葡糖浆在低温环境下甜度倍加，
特别适合调配冷饮，而且这种液体糖浆在运输上也非常便捷。
但果葡糖浆最核心的优势，还是价格低廉且稳定。
白砂糖的成本受甘蔗和甜菜产量影响很大，
而果葡糖浆的原料是玉米，且长期享受政府补贴，
其低廉且稳定的成本，让甜蜜变得前所未有地廉价，综合成本比蔗糖低30%。
因此，从原材料供应和成本角度考虑，商家更倾向于使用果葡糖浆。
可口可乐在1984年将美国本土配方全面改为果葡糖浆，
此后几乎所有碳酸饮料品牌都效仿了这一做法。
最初大家注意到它只在可乐、雪碧这类汽水里，
但打开自家冰箱和零食柜，会发现它的身影早已无处不在。
清晨喝的酸奶、午餐外卖的酱汁、下午的奶茶、晚上吃的辣条，甚至药品冲剂里，都藏着它的成分。
不仅是饮料和零食，粽子里也可能含有果葡糖浆。
然而，食品工业越偏爱它，消费者现在就越排斥。
这种“排斥”往往伴随着一种被欺骗的感觉。
一些追求极致口感的食客，对果葡糖浆的厌恶理由很个人化，
但也触及了核心问题。
“胖不胖先不说，味道真的差。”
“白砂糖从甘蔗中提炼，甜味醇厚绵长，
而果葡糖浆的甜味很直接，吃完后留下怪怪的酸涩感，非常恶心。”
这种口感上的差异，再加上网络上的心理暗示，
让追求生活品质和天然风味的现代人，
觉得这种“工业甜味”无论如何都不高级。
据说，真正对食物味道敏感的人，很容易分清蔗糖和果葡糖浆的差异。
除了口感上的不满足，还叠加了挥之不去的食品安全与健康担忧。
在网络上，果葡