烤箱发出“叮”的声响，满屋飘荡着奶香与芝麻的芬芳。孩子们蹼起脚尖，隔着玻璃望向烤箱里，只见一块块桃酥正慢慢膨胀、染上金黄，个个心急如焚，等着品尝自己的手艺成果。
前些日子，徐汇区华泾镇社区学校的传统点心制作课来到上海市信息管理学校。二十余名青少年围着操作台，由面点老师手把手教做中式桃酥，体验揉面塑形烘烤的乐趣，感受中华饮食文化的底蕴。
“桃酥为何叫桃酥？”老师先开了个点心小科普。从桃酥的历史沿革、原料搭配、风味特色，到烘焙时的安全要点，孩子们听得聚精会神，不时举手发问，为实践环节做足功课。
换上围裙，洗净双手，一场甜蜜的制作之旅拉开序幕。猪油、白糖、鸡蛋先后融入，再加入面粉和小苏打反复揉捏，面团渐渐成形。看似平常的步骤，一动手才知不易。桃酥面团油性足，稍不留意就要散开，不少孩子初次下手时显得有些笨拙。
“老师，我做的圆不圆呀？我要捏成月亮模样。”十岁的李同学小心翼翼地压扁面团，又细心撒上芝麻。旁边的小伙伴也盯着自己的作品比划，有的想做个滚圆饱满的，有的则在面上压出雅致纹路，实训室里不时响起阵阵笑声。
一盘盘桃酥送入烤箱，香气渐渐充盈整个房间。十几分钟后，刚出炉的桃酥呈现在眼前，金黄酥脆诱人。孩子们再也按捺不住，迫不及待尝上一块，酥香在嘴里化开，脸上洋溢着成功的喜悦。
记者：沈艺飞
编辑：邱彩红
来源：上海徐汇官方账号