新茶饮，向来是个竞争异常激烈的红海领域。
窄门餐眼统计，到2023年7月13日，中国境内奶茶店累积达到37.27万家，过去一年里新开了6.49万家，但同期关停了5.45万家。这个数字说明，去年一年超过11万家奶茶店在白热化竞争中无奈出局。冰冷的统计数字背后，藏着无数创业者血泪的创业故事。
尽管淘汰率居高不下，不断却有创业者踏入这片战场。近些年，一个接一个的新品牌闪亮登场。大量资本更是倾注资金，助推新品牌迅速走红，期望抢占市场版图。
这些新面孔有未来吗？眼下新茶饮领域“MCN机构”涌现和品牌加盟疯狂扩张的现象，又该如何解读？
年年都有“黑马”冒头
今年新科状元会是谁
新茶饮领域从不缺少一夜暴富的故事，同样也从不缺乏后来者。
基本上每隔一阵子，市面上就冒出新品牌。网红店、爆款店接连不断。近几年势头正劲的李山山茶事、李若桃、泰柯茶园、红茶公司等，都属于这批新星。
盘点2025年至今，声名鹊起的新茶饮品牌琳琅满目，每个品牌都个性鲜明，比如专注熟成茶的椿田熟成茶行、主推藏茶概念的柳皓方、主攻抹茶的抹岛抹茶、坚持单品的春柠香香等等。这些品牌在细分领域努力突围，企图在市场上占有一席之地。
昙花一现的热度很容易获得，长盛不衰却异常困难。即使是一些单日销量破千、顾客排队的网红新茶饮店，当它们进驻新城市开首店时，热潮退去后通常也恢复平静。
过去两年里，真正能在消费者心中扎根且稳步扩张的新品牌并不算多。泰柯茶园算是个例外。数据显示，从开第一家店算起，泰柯茶园已经在全国开设了349家分店。去年下半年到如今，“泰茶”“泰奶”“咸法酪”系列持续火爆，大概助长了它的快速扩张。泰柯茶园推行的本土化泰奶和精简品类政策，也使其能保持稳定的长期发展。
△（图片来源：Tamkoko泰柯茶园）
另一个声势浩大的品牌是甜心皮皮。甜心皮皮小程序显示，它在全国已有144家门店。不过即便在同类新品牌里扩张速度很快，距离其喊出“一年一家”万店计划，还剩不到半年时间，这个目标依旧遥不可及。
品牌未来走向如何，有待市场检验。
值得注意的是，当前新茶饮市场正变得越来越像资本主导、流量驱动、品牌量产的工业化体系，专门批量制造品牌的“MCN”机构纷纷而起。
比较知名的有7分甜母公司、饮之梦集团、茶理宜世、朗行鼎胜等。7分甜和饮之梦联手打造了泰柯茶园、柳皓方、Black Tree、九十葉、优格家酸奶等品牌；朗行鼎胜成功孵化了Yee3三号椰、抹岛抹茶、春柠香香等特色品牌；茶理宜世则创造了续鸳鸯糖水、白瑭瑭、秘境果子等网红饮品……
MCN机构的高效运作，让新品牌从零到一的成长时间大大缩短，新品牌层出不穷成为常态。
△（图片来源：Yee3三号椰）
新茶饮市场“内卷”严重
风险与机遇并存
表面繁花似锦，实则竞争残酷。
新茶饮确实是个极度内卷的领域，头部品牌优势明显。蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等万店连锁持续领跑，霸王茶姬、茶百道、喜茶、奈雪的茶等强势品牌影响力巨大。大多数消费者只认头部品牌，这留给新品牌的生存空间越来越小。
回看过去，不少曾经火爆的品牌，如今都已销声匿迹。SEVENBUS、伏见桃山、半仙豆夫、鲜疯等，门店几乎全部关闭；乐乐茶、茶话弄、荷田水铺等，也曾放缓扩张节奏，转为保本经营；更别提陷入加盟商纠纷和经营危机的哪吒仙饮、山野泡泡们，只留下满地狼藉和维权无门的加盟商。
△天眼查显示哪吒仙饮的运营主体公司“哪吒仙饮（山东）饮品集团有限公