菜品一：清炒嫩丝瓜
食材准备
新鲜嫩丝瓜2根，大蒜4瓣，少许食盐，少量食用油，一小勺蚝油。
制作过程
丝瓜外皮削去，切成滚刀块，浸入淡盐水中两分钟防氧化。大蒜去除外皮，切好蒜片备用。
起锅中火，倒入少量食用油，等油温适中后，放入蒜片翻炒出香味。
浸过盐水的丝瓜捞出，沥干水分后倒入锅中，中火翻炒三四分钟，炒至丝瓜变软出水。
加入少许食盐、蚝油调味后，大火翻炒一分钟收汁，即可装盘出锅，整个过程无需加水焖煮。
食用作用
丝瓜为应季露天蔬菜，虫害少，农药残留较低。能清除暑热和胃火，有利水祛湿之效。三伏天闷热时，易心烦出油，日常食用可清热且不伤脾胃，补充黏液蛋白及多种维生素，增强抵抗力，老少皆宜。
菜品二：凉拌空心菜
食材准备
空心菜500克，大蒜5瓣，少许盐，两勺陈醋，几滴香油。
制作过程
空心菜的老梗和黄叶摘除，清水多次洗净后，锅中烧水加盐，水开后放入空心菜焯水十五秒。
水一开立刻捞出，置于凉水中冷却，锁住翠绿颜色，沥干多余水分。
大蒜全部捣成蒜蓉放入碗中，加陈醋、盐，搅拌均匀调成料汁。
料汁淋在空心菜上，滴入几滴香油，充分拌匀后食用。
食用作用
空心菜为夏季露天生长，生长周期短，用药稀少。可凉血解暑，清除肠道湿热，膳食纤维丰富，促进肠道代谢。三伏天多人大便黏腻疲惫，常食空心菜，可消积去火，促进排毒，清淡不腻，晚餐食用无碍。
菜品三：冬瓜虾皮汤
食材准备
嫩冬瓜400克，淡干虾皮30克，生姜两片，葱花少许，少量食盐、白胡椒粉。
制作过程
冬瓜外皮削掉，去掉瓜瓤，切成均匀薄片。虾皮在温水中浸泡两分钟，洗净多余盐分。生姜切丝，葱花切好备用。
锅中放少许食用油，加入姜丝、虾皮，小火翻炒一分钟，炒出鲜香去腥。
倒入足量清水，大火烧开，放入冬瓜薄片，中火煮八分钟，煮至冬瓜通透软烂。
放入少许食盐、白胡椒粉调味，搅匀后熄火，撒上葱花。
食用作用
冬瓜果皮厚，害虫难侵，农残极低。含水量足，可补水消暑、利水祛湿，排出多余水分，缓解三伏天浮肿。虾皮增补钙质，整道汤低脂清淡，不增负担，助于平稳血压，消解夏日疲惫，适合中老年群体。
菜品四：清炒苋菜
食材准备：红苋菜450克，大蒜4瓣，少许食用盐，食用油适量。
制作过程
苋菜根部老根剪除，枯叶去除，清水浸泡十分钟洗净泥沙。大蒜拍扁，剁成蒜蓉。
热锅倒入食用油，等油温达到七成热，放入一半蒜蓉爆香。
倒入苋菜，全程大火快速翻炒两分钟，直至菜叶全部变软。
加少许食盐调味，放入剩余蒜蓉，翻炒三十秒后立刻出锅。炒制不宜过长，以防营养流失。
食用作用
苋菜为夏季原生野菜，病虫害少，几乎不用农药。富含钙、铁元素，可补气养血、清热降火。三伏天出汗多，体内元素易流失，常吃苋菜可补充矿物质，改善体虚乏力，还能润肠通便，预防上火便秘，是入伏后优选的蔬菜。