黄瓜木耳炒口蘑
周末的餐桌，再来一道新菜吧！来自金山区中西医结合医院的庄君苗和薛佳丽，将演示黄瓜木耳炒口蘑的制作方法。
主料：
黄瓜150克、新鲜口蘑100克、木耳6朵、水淀粉1勺、盐3克、食用油适量。
制作步骤：
黄瓜彻底洗净，切成大小均匀的小段。木耳需用温水提前泡发，去除蒂部后清洗干净，再手撕成小块备用。
口蘑撕去外层薄皮，清水仔细冲洗干净，然后切成薄片。接着，放入沸水里焯烫一小会儿，捞出来沥干水分。这样做，杂质能去掉，口蘑的鲜香也能更好地保留下来。
锅中倒入少量食用油，加热到油温后，先下口蘑片和木耳，用中火快速翻炒。看到食材渐渐变软，散发出菌菇特有的清香。
接下来，加入切好的黄瓜段，继续和口蘑、木耳一起翻炒。黄瓜炒至稍稍变软，但仍然保持脆嫩口感时，就要倒入事先调好的水淀粉了。
最后，撒入适量的盐来调味，再快速将所有食材翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
小评：
黄瓜属于寒性食物，味道甘甜，是消暑的好选择，能清热解暑、利水生津，对于夏天引起的口干舌燥有帮助。
木耳享有“素中之内”的称号，含有丰富的膳食纤维和植物胶质，有助于润滑肠道、辅助降脂排毒。它还能吸附肠道内的部分有害物质，协助身体减轻负担。
新鲜口蘑肉质细嫩，脂肪含量低但蛋白质丰富，同时有健脾开胃的作用，对付夏季食欲不佳颇为有效。
这三种食材搭配同炒，无需过多调味品，既能让暑湿之气消散，又能补充身体需要的营养，让人在炎热的夏天，也能品尝到清爽的滋味。
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封面图片来源：AI辅助生成