作者 | 餐饮老板内参 内参君
肯德基卖西瓜、德克士送菠萝
头部连锁快餐悄然变身“水果摊”？
这个夏天，竞争水果市场的可能不再是传统水果店，反而是两家洋快餐巨头。
一家在兜售西瓜，一家在赠送菠萝。肯德基和德克士，各自将自家门店改造成“夏日水果站”。
近日肯德基就搞了“香焗纸包鸡加西瓜”的促销。34.9元能买到一份香焗纸包鸡，外加一个重约3斤的小西瓜，打包带走。
这次活动全国限定8万个西瓜，要是西瓜品质不达标，还可以换成2杯大杯桂花酸梅汤。
但前提是，消费者必须在肯德基App下单，而且只有参与活动的门店才供应，想抢瓜的朋友最好提前跟附近的店确认下库存情况。
上海地区的促销更直白。除了套餐搭配，部分门店还开放了西瓜单独售卖，16.9元一个，全市限量5000个，仅售一天，而且要坚持堂食。
实际上，肯德基卖西瓜并非新鲜事。
去年8月，肯德基就曾推出“买全鸡送西瓜”活动。当时售价29.9元，全网限量4万个特小凤黄瓤西瓜，上线当天就几乎售罄。
今年，西瓜品种换成了红瓤小吊瓜，但热度依旧不减。
德克士也没闲着。7月17日起，德克士就配合“火山菠萝堡”推出了“送菠萝”活动。全国500多家门店，购买指定汉堡就能获赠一个新鲜菠萝，一人限领一个，送完即止。
不少门店这几天已经把一筐筐菠萝摆在店门口，既吸引眼球，又天然适合拍照发朋友圈。
其实，送菠萝对德克士品牌来说，比送任何其他水果都更有辨识度。
德克士本就是靠着菠萝鸡腿堡闯出天下的洋快餐品牌。现在新品继续围绕“菠萝”主题，再送个真实菠萝，既能强化产品认知，还能唤醒消费者记忆里的童年。
为什么餐饮企业纷纷卖起了水果？
提到水果营销，今年4月份安徽茶饮品牌卡旺卡就曾在部分门店售卖“无籽麒麟瓜”，售价38元。
网友觉得相当有意思，甚至有人开玩笑说“以后不知道该怎么选水果了，就让卡子帮我决定”。
西瓜也好、菠萝也罢，本质上都是争夺消费者情绪和注意力的营销方式。
当下餐饮品牌越来越明白，消费者买单的不只是产品本身，还包括产品带来的体验、话题和情感价值。而水果，恰好成了低成本引爆高流量传播的营销利器。
以肯德基为例，从消费场景看，西瓜搭配炸鸡并不突兀，清凉的口感可以中和炸鸡的油腻。尤其进入三伏天后，全国多地持续高温，消费者更需要清爽的口味。小吊瓜的个头，也完全符合当下的一人食趋势。
当然，炸鸡汉堡的肯德基突然卖起水果，本就自带反差效果，更容易制造话题，自然能吸引好奇消费者去尝试。
除了反差，限量发售也是关键。肯德基全国有1万多家门店，8万个瓜平均下来，每家店最多也就几个，饥饿营销做得十足。
对消费者来说，抢到限定西瓜，在朋友圈晒图，就是今年夏天最潮的证明。对企业而言，一个“抢到宝了”的帖子，效果胜过无数硬广。
从行业发展趋势看，头部餐饮品牌正在努力成为年轻消费者生活中的“情绪伙伴”和“社交载体”。
过去，餐厅与消费者的关系很简单：顾客进来，点菜，交易完成。现在，品牌需要构建更多连接点。可能是一次联名，可能是一句网络流行语，也可能是颗小小的西瓜。
所谓的“不务正业”，正在成为餐饮竞争力的一部分。
当前餐饮竞争已经进入新阶段。
在产品同质化加剧、流量成本攀升的环境下，餐厅能否制造话题、营造情绪、连接消费者，正成为新的核心竞争力。
某种程度上，“不务正业”正在变成头部餐饮品牌的一项核心能力。
这里的“不务正业”，不是真偏离主业，而是品牌主动开辟与消费者互动的新场景。
消费者光顾餐厅，目的不再只是为了吃饭。可能为了抢限定新品，可能为了参加联名活动，可能为了有趣周边，甚至单纯为了拍照发社交平台。
这也是为什么，越来越多品牌……