15号就要入伏了，天气越来越热，人身体新陈代谢加快，容易上火、燥热。饮食上，可以少吃猪牛肉这类温热性的肉，多选些润燥不上火的食材来做菜，这样夏天才能过得舒适又健康。下面详细说说8道菜的做法。
一、红烧肉
食材：
五花肉、冰糖、葱、姜、蒜、八角。
做法：
1、五花肉洗净切块，放锅里加葱姜、料酒焯水。
2、焯好后洗净，下锅煸出油，锅里留油加冰糖炒出糖色，倒五花肉翻炒上色。
3、加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽，还有葱姜蒜、八角。
4、加开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟收汁就行了。
二、藤椒鸡翅
准备食材：鸡翅中、藤椒、小米辣、姜、蒜、葱。
做法步骤：
1、准备一斤鸡翅中，洗净后在两面划几刀，方便入味。鸡翅冷水下锅，放姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
2、备适量藤椒，一半小米辣切圈，姜蒜切末，葱切葱花。
3、起锅烧油，油热后放姜末、蒜末和一半藤椒，小火煸出香味。
4、放焯好水的鸡翅，中大火翻炒到表面微微焦黄，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒上色。
5、倒没过鸡翅的热水，放小米辣，大火煮开后转中小火，盖盖子焖煮15分钟。
6、开盖，放剩下的一半藤椒，大火快速翻炒收汁，汤汁浓稠后出锅，撒葱花点缀。
三、三色炒虾
【食材】
虾仁、胡萝卜、玉米粒、黄瓜、大蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒碎、食用油
【做法】
1. 虾仁里放少许胡椒粉、半勺料酒、半勺生抽和1勺淀粉，抓匀腌10分钟。胡萝卜切小丁，和玉米粒一起放开水里焯熟。
2. 锅里少放点油，倒虾仁炒到变色熟透，盛出来。
3. 用锅底剩的油把蒜末炒香，倒胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，大火翻炒1分钟左右。
4. 把虾仁倒回锅里，加少许盐和黑胡椒碎调味，快速翻匀出锅。
四、毛豆鸡蛋肉丸汤
食材：
新鲜毛豆、猪肉末、鸡蛋一个、盐、生抽、红薯淀粉（或玉米淀粉）、葱花
做法：
1. 肉末里加一勺盐、两勺生抽、一点点红薯淀粉，用手抓匀，捏成小肉丸。鸡蛋打散备用。
2. 锅里水烧开，先下毛豆煮大约3分钟。把肉丸轻放进去，再煮2分钟左右。沿锅边慢慢倒蛋液，让它形成漂亮的蛋花。
3. 加一勺半盐，再煮个1分半钟左右。最后撒一把翠绿的葱花，香喷喷地出锅。
五、黑椒鸡丁
准备食材：鸡胸肉、青线椒、红线椒、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、黑胡椒、食盐、玉米淀粉
步骤：
1、鸡胸肉洗净切丁，青红线椒洗净切圈，蒜姜切末。
2、腌制鸡胸肉：碗里放肉丁，加料酒1勺、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、玉米淀粉1勺，拌匀腌制30分钟入味。
3、锅中热油，放腌好的鸡肉丁，煎到变色盛出。锅底留油，爆香葱姜末，加青红线椒炒熟。
4、再倒鸡肉丁翻炒，加生抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀入味即可盛盘。低卡低脂，健康营养，减肥也能好好吃饭。
六、蒜蓉炒苋菜
所需材料：红苋菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙
做法步骤：
1.苋菜挑选时，可以稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，又嫩又脆。老苋菜则不易掐断。叶片颜色深的一般更有营养。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜看着干净，但不易储存，买回家最好当天吃掉。
2.先择去苋菜茎部较老的部位，再投洗干净。
3.大蒜剥皮，切成末。
4.锅加水烧开，加少许盐，再淋少许油，下苋菜焯水1分钟，捞出放冷水中投凉，再捞出沥净水分。
5.苋菜焯水时，水中加少许盐和油，能让苋菜颜色更绿；放冷水中投凉，可以保持脆嫩口感，焯水还能去除大部分草酸。
6.锅加油烧热，下蒜末爆香，下苋菜大火快速翻炒均匀，加盐和少许鸡精，快速炒匀，关火盛盘。
七、醋溜白菜
食材：白菜、干辣椒、蒜末
做法：
1、白菜切段，锅里倒油，放蒜末和干辣椒炒出香味，下白菜翻炒1分钟。
2、接着加2勺醋、1勺生抽、2茶匙白糖、1茶匙盐，炒到白菜变软出汁就行了。
八、香煎鸡胸肉芦笋
食材：
鸡胸肉1块、芦笋1小把、黑胡椒、少许盐、半勺生抽、蒜末
详细做法：
1、鸡胸肉横向片成薄厚均匀的大片，加蒜末、生抽、黑胡椒、少许盐抓匀，腌制15分钟充分入味。
2、芦笋切掉老根，沸水焯30秒捞出沥干，去生涩味。
3、平底锅刷薄薄一层橄榄油，放鸡胸肉，中小火每面煎3分钟，完全熟透后盛出。
4、用锅底余油翻炒芦笋1分钟，搭配鸡胸肉一起装盘就行。
入伏后，不妨多做这8道菜，让家人和自己吃得健康，润燥不上火，开开心心度过夏天。