食物的颜色五花八门，绿油油的油菜、紫色的茄子、水红色的火龙果、红彤彤的辣椒，不光让食物看着更赏心悦目，这些色彩也跟它们所含的成分有关。
食物里藏着天然色素
常见的有：
蓝紫色花青素——蓝莓、紫薯、桑葚、黑枸杞、葡萄、紫甘蓝里就有不少，让这些食物呈现出蓝紫色；
红橙色类胡萝卜素——胡萝卜、橙子、桔子、芒果等富含这类色素，食物就带着橙色；
番茄红素、叶黄素、玉米黄素让食物显出黄色；
部分黑色食物，比如黑豆、黑芝麻、黑木耳，含铁元素比较多；
菠菜、韭菜这类绿叶菜是绿色的，因为含有叶绿素。
食物颜色跟营养和健康挂钩
食物颜色和营养成分有关，营养成分又连着健康，所以科学搭配各种颜色的食物，合理组合，对健康有好处。
有研究发现，富含番茄红素等红黄色食物有抗氧化作用，对心血管健康有益。富含花青素的蓝紫色食物能调节血脂、降低同型半胱氨酸水平，从而改善心脏功能。
所以，咱们应该多选“七彩”食物，让膳食颜色丰富起来，合理搭配种类。
食物多样是平衡膳食的基础
食物多样，说白了就是建议平时吃饭尽量多挑不同种类的食物，别老盯着单一或少数几样吃，保证膳食结构合理又平衡。
食物品种那么多，每种提供的营养素也不一样，没有哪种天然食物能包含人体需要的所有营养，所以提倡大家广泛吃多种食物。
食物分成五大类：
1) 谷类和薯类
米、面、杂粮、红薯等，主要给碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。
2) 动物性食物
鸡、鸭、鱼、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
3) 豆类、豆制品和坚果
黄豆、蚕豆、绿豆、核桃、榛子等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素。
4) 蔬菜和水果
根茎菜、叶菜、苹果等，主要给膳食纤维、矿物质和维生素。
5) 纯热能食品
烹调用油、精制糖等。一般建议每天的膳食都包含这五类。
《中国居民膳食指南（2022）》建议：
每天吃够12种以上食物，每周达到25种以上；
早餐4-5种；
午餐5-6种；
晚餐4-5种；
零食1-2种。
按食物分类来推荐：
谷类、薯类、杂豆类每天3种以上，每周5种以上；
蔬果和菌藻类每天4种以上，每周10种以上；
畜、禽、鱼、蛋类每天3种以上，每周5种以上；
奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种以上。
平时可以用小份量、同类食物互换或搭配的方法，保证食物种类多样。挑不同颜色的食物来搭配，也是做到食物多样的一条好路子。
你平时能做到食物多样化吗？有什么窍门？欢迎来留言区聊聊~