1、
食神，是指在饮食方面有相当造诣、做出一定成就的人。
天下食神种类不少。比如袁枚，清代食神，他写的《随园食单》，被烹饪界称为“本草纲目”；汪曾祺算是文学食神，笔下写遍了各地市井小吃；戴龙是香港食神，因为周星驰同名电影的原型而广为人知……
不过，本文要说的“食神”，来自安徽省宣城市的一条美食街。
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去之前，李济安营销策划暨《新奇特创业项目大全》电子刊（社交媒体）在杭州就攻略好了来宣城的必吃清单。当晚走在法制路上，看到一家小店门口排着长队，凑近一瞧，原来是陈记宁国粑粑，正是清单里的首选。
轮到我时，点了菜粑粑和肉加菜粑粑。这两样属于基本款，是餐饮店必须做扎实的部分，也是老板的拿手活，质量一般不用担心。
等了大概6到10分钟，所以整个过程我也看得比较清楚。
这是一家夫妻店。老板娘主抓面饼制作，擀面杖用两次：先把面团擀成薄皮，包好馅料再擀成圆饼；老板负责成品。油锅是平底锅，面饼下锅后，又是煎又是炸，滋滋响着，白白的饼面很快泛成金黄色。
捞出来的粑粑像菩萨换了金身，拿过来一看，个头差点比我的脸还大。稍等一下，入口，油汪汪、热乎乎、喷喷香，吃了一口就想下一口。
3、
我一边吃，
一边回味。
其实宁国粑粑就是个饼包馅，煎炸货，没什么花哨。关键在馅料：老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋丁这些当地常见食物切碎混在一起，发酵出一种神奇的效果。
它的成名路，也藏着不少产品创新的门道。
其一，据说宁国粑粑源自徽州粿，是在别人家的基础上创新出来的。
其二，口味特别丰富，对应着市场的各个层面。有加鸡蛋粑粑、鸭蛋黄粑粑、蒿子粑粑、香椿芽粑粑。这家陈记小店招牌上写的有近20个品种，从7块到38块，能把人眼看花。
更让人称奇的是，还有一种“阴阳粑粑”——一半咸馅、一半甜馅，一张饼能尝到两种不同的味道，挺奇葩。
其三，地方小吃长了翅膀，还能真空包装，快递到全国。
4、
我问老板：“一天大概能卖多少个？”他也没藏着掖着，爽快地答：“好的时候，一天四、五百个没问题。”
他轻描淡写地说出来，我听了却吃了一惊。瞅着老板娘围裙上的字，我赞叹：“难怪你们叫一代粑神！”老板娘手上的动作没停，脸上泛了羞涩：“都是别人起的外号，什么一代粑神，我们就是地地道道的农民。”
第二天下午，在宛陵湖边溜达，看到地上有个被人丢下的、和陈记几乎一样的粑粑包装袋，上面也印着“一代粑神”的字样。我忍不住感慨：“这宣城厉害呀，一个个农民都变成了一代代食神。”
5、
以前看过轰动一时的周星驰导演的《食神》，记得里面好像有句台词：“根本就没有食神，只要用心，人人都是食神。”
这回，宣城的宁国粑粑让我理解更深了：所谓食神，就是干啥都别走神。
「关于作者」
李济安，杭州李济安营销策划机构创始人，《新奇特创业项目大全》电子刊主编。20多年市场征战，练出三把飞刀：情感营销、产品策划、广告口号。平生志趣“让产品更好卖，让品牌更有爱”。笃信“在AI时代，唯有人心不可替代”。
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