健康早餐现在不少人都爱选燕麦。它好在有膳食纤维、能帮助控糖降脂、饱腹的效果也很好，很多人吃燕麦因此认为它很健康。
生活节奏快，多数人会选能用开水冲泡的即食燕麦。不过要注意，这种燕麦片虽然被归为粗粮，但其实升糖指数（GI）并不比白米饭低。
想要吃个方便又有营养的早餐，有个小方法值得一试——冲燕麦的时候，额外加一勺燕麦麸皮。
广东省中医院杨志敏副院长、林淑娴营养医师、管桦桦副主任医师都提过，可以教大家做一款适合控重人群的早餐。
燕麦薏米煮鸡柳
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食材有：
燕麦150克，薏米100克，鸡柳200克，燕麦麸皮1勺，食盐、生粉、花生油这些适量。
制作步骤是：
（1）鸡柳先切成丝，用食盐、生粉、花生油稍微腌一下准备好。
（2）锅子里加足水煮开，放进燕麦、燕麦麸皮和薏米，等煮到45分钟，燕麦烂透变成粥似的。
（3）最后把鸡柳加进去，煮熟了就能吃了。
专家点评信息是：
燕麦里的β-葡聚糖对于调节血脂蛮管用的，一天吃60克燕麦配合低脂食物，对降低低密度胆固醇有帮助；薏米味甘性微寒，能起到利水消肿、健脾祛湿的作用。这两种材料搭配脂肪含量低的鸡柳，非常适合糖尿病患者、血脂高、心脏血管有问题、以及虚胖的人吃。
小贴士内容有：
脾胃容易虚寒、容易拉肚子的人，煮的时候可以加点生姜；选择燕麦最好是加工程度轻的，煮了还能嚼几下，口感会比较好。
编辑是方洪秀，责任编辑是梁杰祥
审核发布方是王剑莉
稿件来源广东省中医院
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