大暑时节，天热湿气重，容易困脾伤肺，下面介绍四款适合全家享用的时令家常菜，有助祛湿、解毒、润肺、养心。
一、茯苓莲子粥
制作方法
1. 准备食材：茯苓12克、带芯干莲子20克、大米50克、少量小米。
2. 将茯苓和莲子用清水浸泡30分钟，大米洗净备用。
3. 锅中加足量水，先下茯苓和莲子，大火烧开转小火焖20分钟。
4. 再加入大米和小米，继续慢煮25分钟，期间偶尔翻动防止糊底。
5. 煮至粥体浓稠泛米油，原味食用最佳，无需额外加糖。
健康功效
茯苓擅长健脾渗湿，能有效排出体内湿气，缓解身体沉重和便黏问题；莲子清心安神，可平复暑热引起的心烦、失眠和心悸。大暑易致脾虚乏力，此粥温和养脾胃，祛湿而不伤正气，同时润肺安神，早餐食用特别养人。
二、牛肉杏鲍菇
制作要领
1. 准备材料：瘦牛肉180克、杏鲍菇2根、姜片、生抽、一点点盐、食用油、生粉。
2. 牛肉切薄片，加少许生抽和生粉抓匀腌制10分钟；杏鲍菇切厚片。
3. 锅中放少量油，下牛肉滑炒至变色盛出。
4. 底油爆香姜片，放入杏鲍菇小火煎至两面微黄软烂。
5. 牛肉倒回锅中，加盐调味，大火快速翻炒1分钟，炒匀出锅。
营养作用
大暑易使人气阴两伤，瘦牛肉能补中益气、增强体力，提升三伏天抵抗力；杏鲍菇健脾和胃、解体内郁毒，低脂易消化。荤素搭配，补气又不易生湿热，强健体魄，缓解暑天汗多乏力，养心护筋骨。
三、苦瓜柠檬蜂蜜饮
制作过程
1. 准备食材：苦瓜半根、黄柠檬3片、温开水450毫升、纯净蜂蜜适量。
2. 苦瓜去瓤，切薄片，用淡盐水泡5分钟减淡苦味。
3. 杯中放入苦瓜片和柠檬片，倒入放凉后的温开水浸泡6分钟。
4. 捞出苦瓜片，等开水温度降至40℃以下，加蜂蜜调匀。
5. 即泡即喝，冷藏后消暑效果更明显。
食疗价值
苦瓜是暑天特有降暑食材，可清热解毒、清心降火，缓解心火引起的口干、痘痘和心烦；柠檬生津润肺，蜂蜜滋润护咽。此饮品清暑润肺、降热解毒，可排出夏季热毒，苦味清心，改善暑天干躁烦闷，酸甜可口不伤脾胃。
四、冬瓜荷叶老鸭汤
制作方法
1. 准备材料：老鸭半只、冬瓜300克、干荷叶一张、姜片、少许盐。
2. 老鸭切块，冷水加姜片焯水，去除浮沫，温水洗净。
3. 砂锅中放入鸭块、姜片和干荷叶，加足量水，大火烧开转小火炖煮60分钟。
4. 冬瓜去皮切块，下锅继续炖15分钟至软烂。
5. 捞出荷叶，加少许盐调味。
滋补功效
鸭肉性凉滋阴，暑天食用可补阴养心，避免暑热耗伤津液；冬瓜利水消肿，帮助排出体内湿气；荷叶清暑解毒、升发清气。此汤祛湿清热、润肺养心，是暑天经典养生汤，饮用后身体清爽，湿气和暑毒一并消散，轻松度过苦夏。