（文章配图-1）
曙光已泄溢厨房的窗台，铁锅里沸腾的油面泛起层层细密的涟漪。青白相间的葱段倾入热油，清脆的爆响随之而来，油中葱绿的颜色在焦香和清甜的混合中迅速变化。随着葱白在油中渐渐软化，葱绿的墨玉般细丝蜷曲成，边缘透出琥珀色的光泽，酱油顺着锅沿倾泻而入，“滋啦”一声，散发出咸鲜的脂肪气息。油蔼的香气弥漫到全屋，连窗外的鸟鸣也像沾染了油润的色泽。
面条已经在沸水中浮动了几度，捞出时热气氤氲，还带着白雾裹着麦香，拂过面庞。细圆的面条卧在青花大碗中，两勺滚烫的葱油浇上，深褐色的酱汁顺着雪白的面体流淌，如同溪流浸润卵石的纹路。筷子挑起，又抖散，再挑起，再抖散，每一根面条都均匀裹上油亮的酱衣，葱段散落其间，焦脆的边角凝着晶莹的油珠。一筷入口，面条滑软弹牙，油润而不腻，咸鲜裹着若有若无的甜，在齿间徐徐铺展，随后又归于平和的麦香。
这碗面的妙处，正在于灵活自如的随意。葱段切长切短无所谓，熬至几分焦黄皆可，酱油咸淡全凭左右的感觉。有人添一撮白糖提鲜，有人点两滴香醋增韵，也有人卧一枚溏心蛋，将灿黄的蛋黄搅入面中，另得一番醇厚。厨房里的创作从不拘泥定式，一把葱、一勺油，在不同人的手中就生出千般滋味。当孩子们放学归家时，他们浓缩精力，埋头大嚼，顷刻间碗底朝天，嘴角还留着酱痕。在深夜归来的大人，守着一碗热面配半盏清茶，一点咸香足以缓解白天的疲劳。
厨房里只剩下一个薄薄的葱油，明晨或许就要用来烹饪下一碗面。窗外的蝉鸣声迎面而来，日子就这样在煨炉里的油润的香气里，细而绵长地过了。
（END）
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