不加色素的雾霾蓝芝士蛋糕尽在这ourses

「01」制作这款蛋糕首先要准备酥脆的饼底。将奥利奥饼干去掉夹心之后,将其碾成细碎的粉末,然后与隔水融化的黄油充分混合。接下来,将混合物倒入模具中,用勺子背紧紧压实压平,放入冰箱冷藏定型,这是蛋糕不易散架的关键。

「02」在等待饼底凝固的间隙,可以开始准备芝士糊。将室温软化的奶油奶酪与糖搅拌至顺滑无颗粒,然后将用冷水泡软的吉利丁片放入温热牛奶中融化,随后分次倒入奶酪糊中搅拌均匀。

「03」为了让蛋糕呈现梦幻的雾霾蓝色,可以加入少许蝶豆花粉。最后,将打发至出现纹路的淡奶油和少许奥利奥碎料拌入芝士糊中,加以轻轻翻拌均匀,保留些许颗粒感。将调好的芝士糊缓缓倒入模具中,轻轻地轻震几下排出气泡,盖上保鲜膜冷藏四小时以上。等待定型后,脱模时用热毛巾敷模具外一会儿,轻轻一推就可以。切开的蛋糕层次分明,饼底的酥脆、芝士的绵密以及奥利奥的脆感在舌尖交织,冰凉丝滑,一点也不腻。其实,生活中的美好不需要太多的装饰或繁琐步骤。