中新经纬发现，最近两年，从主食、零食到调味品，‘低GI’食品种类快速增多，覆盖面也很广。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋说，‘如今‘低GI’食品泛滥，什么产品都想沾上低GI。’
什么是‘低GI’？
艾媒咨询的数据表明，2023年中国低GI食品市场规模约为320亿元，预计到2027年将超过800亿元，年复合增长率为26%。
那什么是‘低GI’？
阮光锋解释，GI是指食用含50克可利用碳水化合物的食物后，血糖上升的速度和幅度。以葡萄糖为基准（GI值为100），低GI通常指GI值不超过55。这一概念最初是为糖尿病患者以及需要控制血糖的人设计的。
2023年8月1日，中国营养学会发布的团体标准《预包装食品血糖生成指数标示规范》开始实施。该标准规定，GI值等于或低于55的食物属低GI食物；GI值大于55且不超过70的食物属中GI食物；GI值超过70的食物属高GI食物。
2024年6月，中国轻工业联合会发布团体标准《低血糖生成指数(GI)食品通用技术要求》（以下简称技术要求），明确了低GI食品的基本条件、GI指标和基本营养素要求。标准规定，低GI食品每份须含有至少7.5克可利用碳水化合物，或者可利用碳水化合物占总宏量营养素质量的一半以上；同时要提供一定的能量和营养。在即食状态下（熟制、冲调或冲泡后），其GI值不得高于55。
在基本营养素方面，技术要求对粮食加工品、糕点（含面包）、饼干、薯类和膨化食品、方便食品、乳制品、饮料等18类食品作了明确规定。以饼干为例，标准要求脂肪不超过20克/100克，膳食纤维不低于3克/100克，钠不超过400毫克/100克。
技术要求还规定，符合条件的食品可在标签上用文字标注‘低血糖生成指数食品’、『低升糖指数食品』或‘低GI食品’，也可以根据实际属性直接标示，例如低GI饼干、低GI饮料。
需要注意的是，上述两项标准均为团体标准，不具强制性。
“低GI”食品里也有高油高盐
在线下超市和电商平台上，标称为‘低GI’的食品种类繁多。
17日，中新经纬在电商平台发现，一种名为‘真零’的常温牛奶，将‘低GI’作为其一卖点。
阮光锋说明，只有含碳水化合物的食物才有讨论GI的价值，例如米饭、面条、面包、水果、豆类。若食物本身碳水化合物含量不高，讨论GI就没有意义。‘牛奶中的糖只有一点天然乳糖，量少，肯定属于低GI。’
中新经纬还发现，有些标称为‘低GI’的休闲零食，若按中国轻工业联合会的技术要求检查，其营养成分并不达标。
17日，中新经纬在电商平台看到，品牌‘张小米’的小米锅巴，其五香味和麻辣味包装上均标有‘低GI’。营养成分表表明，五香味锅巴每100克含脂肪42.2克、钠379毫克；麻辣味锅巴每100克含脂肪39.2克、钠478毫克。这两款产品都属于含油型膨化食品。
根据技术要求，低GI膨化食品的脂肪不得超过10克/100克，膳食纤维不得低于3克/100克，钠不得超过400毫克/100克。
当晚，中新经纬以消费者身份咨询张小米食品旗舰店客服，对方称产品都有检测报告，并出示了一份‘低GI产品认证证书’（PONY-C-R-001-2025《低GI产品认证实施细则》），认证机构为‘谱尼测试集团股份有限公司’。
张小米‘低GI小米锅巴’ 来源：电商平台截图
劲仔旗下还有一款周鲜鲜‘低GI豆干’，宣传语为‘控糖期也能拥有零食自由’。劲仔旗舰店客服提供的营养成分表显示，鲜香原味‘低GI豆干’每100克含脂肪15.4克、钠780毫克；秘制香辣味‘低GI豆干’每100克含脂肪15.4克、钠778毫克。
若依据技术要求，标称为‘低GI食品’的豆制品，脂肪不得超过10克/100克，钠不得超过600毫克/100克。
当被问及该产品是否通过低GI认证，脂肪和钠是否超标时，劲仔旗舰店客服回答说，‘我们已经做了检测，符合食品标准。’并出示了一份‘低GI产品认证证书’，认证机构为‘北京华测食农认证服务有限公司’。
劲仔周鲜鲜‘低GI豆干’ 来源：电商平台截图
专家：“低GI”不等于低热量
‘现在的商家已经把低GI从一个有用的科学概念变成了营销噱头。’阮光锋说。
盘古智库高级研究员江瀚在接受中新经纬采访时也指出，在健康消费的风口下，‘低GI’成为企业的营销捷径，甚至一些高油高糖产品也来蹭热度。
阮光锋向中新经纬说明，目前国内对低GI食品的认证缺乏统一的国家强制标准，企业可自行送检、自行选择机构认证。检测的是单一成分或单一配方在实验室条件下的血糖反应，这与消费者日常实际食用后的效果不一定相同。这也是低GI概念被滥用的重要原因。
江瀚也表示，目前GI食品产业标准存在滞后和模糊，认证体系繁杂，缺乏统一的强制性国家标准，这为一些机构提供了‘花钱买证’的套利空间，行业亟需进一步规范。
阮光锋建议消费者注意，不要被低GI标签误导。判断食品营养价值，应首先看营养成分表中的能量、脂肪、钠、总糖，这些与健康直接相关。GI只是一个辅助指标，不是万能标签。此外要记住，低GI不等于低热量，低GI也不代表能减肥。一个低GI饼干的热量可能高于普通饼干，因为它可能含有更多油脂。‘阮光锋说。