西兴农副产品市场口，“小林面馆”的招牌在日晒雨淋中显得有些斑驳，沉淀着三十多年光阴的故事。时间回溯到1988年，钱师傅和妻子毅然离开单位，凭借着对烹饪的热爱开启经营之路。即便经历拆迁重建设计，小林面馆始终恪守杭帮面的地道风味，如今这爿小店已然成为周边个体工商户中的标杆。
店面占地两层，内部收拾得井井有条。后厨的四口灶各司其职，锅台后方码着油渣、腰花和刚采的野生河虾等浇头用料，新鲜程度看得见。钱师傅每天凌晨三点就到店处理食材，招牌菜片儿川大火爆炒仅需数十秒就能出锅，锅气十足；猪肝面的浓稠汤汁配上碱水面，凭借醇正的味道吸引着食客慕名而来。当问起味道的秘诀时，钱师傅郑重地表示：“最关键的还是食材要好，都是当天采购当天用。比如河虾，我们只找野生的。”负责采购的阿姨凌晨一两点就奔批发市场，多年积累的慧眼总能挑出最新鲜的蔬菜。
就在这个美食林立的地方，小林面馆还坚守着只做早晚市的传统，下午就不再营业。午餐时段总是挤满附近上班族，常常忙到应接不暇；到了周末，不少家庭会开车过来，二楼的座位总是坐满人。跟随钱师傅学了二十多年的徒弟主要负责中午时段，待客人散去后，“一点半光景没人了，我们就会把店里彻底收拾干净，一般两点能结束。”钱师傅从始至终坚持做完清洁才离开，这片心昭示着他对面点品质的执着，三十多年来未曾改变。
正是因为这份持之以恒的用心，小林面馆逐渐积累起好名声，先后斩获“浙江省最具地方特色风味美食面馆” “省级名特优新个体工商户”等称号。近些年，高新区（滨江）市场监管局推出一系列举措，系统性地扶持个体商贩成长，为他们铺就发展之路：拟定个体商贩分型分类培育名册与重点帮扶名单，设置低门槛信用贷款额度；深化监管改革简化审批流程，联合若干银行设计专门的金融支持方案；定期开展网络经营、规范经营、营销推广等免费教学课程；借助个体劳动者协会开展政策宣讲活动，持续推广“名特优新”典型商户，示范带动整片区域个体经济提质增效。
近四十年间烟火不断，温情依旧。小林面馆不仅仅是个歇脚吃饭的处所，更像个温馨的驿站，蕴藏着街坊的记忆，寄托着对传统技艺的尊重，这也是市场监管机构精准帮扶优质个体工商户的鲜活案例。下步工作中，杭州市场监管部门将继续深化分类扶持政策、加强金融支持力度、完善技能培训体系，发现更多坚守匠艺、独具特色的小微经营主体，让城市烟火气息持续充满生命力。
信息来源于行政审批处、滨江区局
图片由宣传应急处拍摄
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