留意到近来平价西餐快餐门店生意异常火爆了吗？从写字楼周边可见，原本冷清的底层商铺近两年间竟陆续冒出数家焦本味餐厅。午市高峰时分，店门口总是人满为患难以驻足。铁板焦饭售价十五到二十元、意面十八元、咖喱饭十六元、牛排套餐也仅需二十八元。每天经过那条街道时，喧闹声不绝于耳，不少上班族都会驻脚选购。
究其原因，在于人们愿意用小额花费换取片刻的"西餐"乐趣。区区十几元到二十几元，消费无压力，吃过便罢。当下正是"平价西餐"流行的年代，大型商场里的高级西餐厅营收日渐式微。那里一份意面标价竟高达五十八元，如今多数消费者已不愿埋单了。
就以上班族群体为例，午餐时点一份铁板焦饭即可果腹，加之免费续添米饭与自助饮料，整体花费不超过二十元。若去焦本味店，二十元就能享有一份焦香锅巴饭，搭配小菜及例汤，足可见此类店铺生意之好。
老家有个青年自主创业，他不再效仿往昔斥资五六十万开设奶茶店或火锅店的模式。当前餐饮加盟门槛持续攀升，奶茶店投资通常需四五十万元起，火锅店更是动辄上百万投入。曾有人邀请考察某火锅品牌，仅加盟费便要二十万元，加上设备与装修费用，小型店面的总投资额约摸小一百万。
后来这位青年转了思路，总投资二百来万，回本周期很长还要日夜操劳。他在家乡县城商业街寻得一间六十平米小店，开办了焦本味铁板焦饭。总投资约二十万元，无需聘请熟手厨师，总部提供标准化运营指导，就连六旬年纪的阿姨也能熟练出餐。
经营上注重产品本真，摒弃浮夸营销。凭借焦香锅巴、秘制酱料、进口牛排及免费自助等特色，门店每月稳定盈利，收入远超打工所得。
生活节奏日益紧凑，平价西餐已悄然融入大众饮食生活。过去备受追捧的大型西餐厅、格调网红店，反倒失落部分民间气息。相较之下焦本味这类街边小店，经营状况日渐红火，成为今日最贴近市民需求的生活常态。
现代年轻人和上班族，多数不愿花费大量时间排队等候，也不愿为求排场而倾囊。大家追寻的是方便快捷、物有所值且兼具品质的餐饮体验，而焦本味恰好契合了多数人的实际需求。
无需排队等候，规避高昂装修成本，十五到三十元就能品味类似西餐厅的格调，既省时又节约，自然成为大众之选。观彼许多装潢华丽的网红西餐厅，高昂的租金与人力成本自然导致价格居高不下。多数顾客尝鲜一次便不再光顾，相较而言，焦本味依靠实在产品、亲民价位、始终如一的口味，赢得了稳定客源。
淡泊营销，专注品质，精于性价比之道。潮流流转，消费理念亦随之更迭。