炎炎夏日走进厨房，得有几分胆量。灶眼儿一热，油烟便起，汗珠子噼里啪啦往下淌。等饭菜弄妥，浑身湿漉漉的，胃口也跟着败了。
这时候，就想来锅省心的焖饭。米洗净，菜切好，丢进锅里一齐煮。不用守着灶头转，不用刷一大堆碗碟。有菜有肉有米饭，揭开锅盖，香气扑面而来。
先说这第一款，玉米豌豆虾仁焖饭。
这饭清甜鲜嫩，孩子最是喜欢。玉米甜滋滋的，豌豆糯生生，虾仁有嚼头。米饭沾了虾的鲜气和玉米的甜味，光这饭就能吃两碗，不用再加别的菜。
1、大米洗净，泡上二十分钟。泡过的米吸足了水，焖出来粒清晰。加水比平时煮饭要少些，菜本身也会出水。
2、鲜虾去壳去虾线，开背洗净。加点盐、料酒、白胡椒粉抓匀，腌个十分钟。玉米剥粒，豌豆洗净。胡萝卜切丁，黄颜色好看。
3、锅里放油烧热，虾仁倒进去快速滑炒。虾仁变红卷曲就捞出来。锅里留底油，姜丝下锅爆香。玉米粒、豌豆、胡萝卜丁倒进去翻炒几下，加盐、蚝油调味。炒到豌豆外皮有点皱。
4、泡好的大米倒进电饭锅，平铺好。炒好的菜倒米上，虾仁摆在最上面。加水，水刚好没过食材。按下调饭键。
5、跳闸后闷五分钟再开盖。撒一把葱花，饭勺从下往上搅和均匀。
米粒油汪汪，玉米金灿灿，虾仁粉红粉红的。挖一勺，米饭吸满了汤汁，虾仁鲜甜有嚼头，豌豆软软糯糯，玉米嚼起来咯吱脆。
清甜鲜嫩，孩子能吃一大捧。
再说第二款，香菇胡萝卜排骨焖饭。
这锅饭浓香扑鼻，专克没胃口。排骨焖得软烂，骨头都能吐出来，骨髓香浸进饭里。香菇提鲜，胡萝卜增味。做法不复杂，吃完浑身舒畅。
1、排骨斩小块，冷水下锅，加点姜片、料酒焯一下。水开了煮两分钟，血沫煮出来，捞出来用温水洗洗沥干。干香菇提前泡发切片，胡萝卜切滚刀块。
2、锅里加油烧热，油热下排骨。中火把排骨煸黄。加姜片、蒜瓣炒香。倒生抽、老抽、蚝油、少许白糖，翻炒上色。
3、香菇片和胡萝卜块倒进去，炒均匀。加适量盐调味，比平时炒菜稍咸些，待会儿要和米饭一块儿焖。
4、大米洗净倒进电饭锅。炒好的排骨香菇胡萝卜连汁一块倒进去。如果汤汁不够，再加点水，水刚好没过食材。按下调饭键。
5、跳闸后闷五分钟。开盖，撒一把葱花。饭勺搅和均匀。
排骨酱红油亮，米饭粒粒分明。挖一勺，排骨软烂，香菇吸满了汤汁，胡萝卜甜丝丝的。米饭裹着肉香和菇香，越嚼越香。中老年人吃这锅饭，添补元气又有力。
浓香软烂，吃肉吃饭一锅就够。
最后是第三款，春笋豌豆腊肠焖饭。
这锅饭，咸香油润，是焖饭里经典样的。腊肠油滴进米饭，粒粒油亮。春笋脆生，豌豆清甜。做起来比前两款更省事，不用先炒菜。
1、大米洗净泡二十分钟。春笋剥壳切片，锅里烧水，水开后笋片下锅烫两分钟，去涩味。捞出来控干。豌豆洗净。腊肠斜切成片。
2、腊肠片下锅，小火慢慢炒。炒到腊肠透明，出油，边边有点焦黄。春笋片和豌豆倒进去翻炒几下，淋一勺生抽，盐不用放，腊肠本身够咸。
3、泡好的大米倒进电饭锅。炒好的腊肠笋片豌豆铺在米上。加水刚好没过食材。按下调饭键。
4、跳闸后闷五分钟。开盖，撒一把葱花，搅和均匀。
米粒油亮，腊肠红白相间。挖一勺，腊肠咸香油润，春笋脆生，豌豆粉粉的。米饭吸满了腊肠油香，没菜也能吃两大碗。
咸香油润，简单又利索。
夏天做饭实是件累人的活。这几款懒人焖饭，玉米虾仁甜，香菇排骨香，腊肠春笋油。轮流做着吃，菜先备好，扔锅里按个键就能省事。菜肉饭俱全，一锅搞定，好吃不累。