巴西鲷鱼生：色泽诱人、口感滑嫩，被誉为淡水三文鱼佳品

颜色引人注目，质地晶莹澄澈，口感顺滑的巴西鲷鱼生

拍摄：刘国雄

巴西鲷作为制作鱼生的佳选食材，其肉质为黄澄色，富含油脂，品尝时滋味十足。

这种巴西鲷鱼在市面上不常见，不过在南宁乐村路的西津生态鱼生馆品尝过，店家做的横县鱼生颇具特色，金黄色的鱼片摆盘时更显美观，犹如艺术品一般。它也被称作“淡水三文鱼”，个人感觉其口感在三文鱼之上，更为滑嫩宜口。