国际乳品联合会（IDF）主席吉尔斯·弗拉蒙特直言，过去几年间，中国乳业经历了跨越式的发展。无论是在单头牛产奶量、生鲜乳品质，还是在饲料配方研发、牧场运营管理、奶牛良种繁育、数字化技术落地以及加工效率等核心环节，都交出了亮眼的答卷。“对于中国乳业取得的这些成果，国际乳品联合会给予高度认可和充分肯定。”
国际乳品联合会主席吉尔斯·弗拉蒙特接受采访
“伊利给我留下的印象尤为深刻。”
弗拉蒙特指出，作为全球排名前五的乳企，伊利的品控能力堪称行业顶尖：其原料奶的蛋白质和脂肪指标表现优异，体细胞数与菌落总数的管控水平更是达到了世界第一流的标准。“这充分证明，伊利有能力为全球消费者提供高品质、安全可靠且品类丰富的乳制品，同时也为推动全球乳业的高质量发展做出了重要且积极的贡献。”
中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告
在中国奶业协会第十七届奶业大会上，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》。报告数据显示，伊利所使用的原料奶，在蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞等4项核心指标上的总体水平已超过欧盟标准，多项成果跻身全球前列。
这段从“追赶”到“超越”的巨大进步，究竟是如何实现的？
这一历程中，难免伴随着“成长的烦恼”。这很像人的成长过程，需要不断为“往上蹿个子”而“换上新的大衣服”。
中国奶牛养殖业从“追跑”
到“并跑”乃至“超越”的密码
就是不断“换上新的大衣服”
——直面新的挑战
不断创新
拿出新的解决方案
让奶牛活得越来越健康
越来越长寿、越来越舒适
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让奶牛吃得好
1口“拌饭锅”能买1套房
2009年，韩吉雨获得博士学位后加入伊利。不久，他以交流学者身份被派往美国牧场实习一年。
尽管此前在学术研究阶段，他对美国奶牛养殖业的现代化程度已有充分了解，心理上也做了准备，但亲眼目睹现场场景时，他依然大吃一惊：在那里，奶牛食用的各类饲料配比都要逐一测量；随后均匀混合，同一年龄段的每头奶牛吃的完全一样；更不用说，任何草料都被整齐划一地切成同样的长短……
“那一瞬间，我脑海中浮现出中医为病人抓中药的场景，太精密了。”他回忆道，“我不由自主地想起了‘有奶没奶靠配，奶多奶少靠喂’这句话，我真切感受到，养牛是一门技术活儿，而不是随心所欲。”
那个年代，许多中国养牛人前往奶业发达国家“长见识”，大多都像韩吉雨一样深受震撼。这种震撼很快转化为“韩吉雨们”的行动：我们要结合中国实际，让奶牛吃好！
韩吉雨博士查看牧场青贮口粮喂养情况
韩吉雨和同事们迅速拿出了本土化方案。此前，在许多养牛区，奶牛主要吃小麦秸秆，营养匮乏。伊利经过深入研究，建议全面推广玉米青贮。这种方法既能兼顾质量安全与成本控制，又能有效保障奶牛营养。所谓“玉米青贮”，即收割整株玉米，堆叠压实，加入微生物促进发酵，再用膜严严实实地包裹起来，每天按需取用，作为奶牛全年的“主食”。同时，按比例混合其他干草、精料等饲料，便构成了奶牛的“口粮”。
然而，新方案违背了当地养牛人的传统习惯，许多人不愿做“第一个吃螃蟹的人”，推行之初困难重重。
怎么办？伊利决定给执行新方案的合作伙伴发放补贴，“伊利免费提供好技术，还教大家怎么用。只要按新技术操作且符合要求，每公斤奖励5分钱。”韩吉雨回忆说，“伊利完全不担心‘教会徒弟，饿死师傅’，反而倒贴钱帮助合作伙伴，真心实意带着大家一起把事业做大做强。这也是此后伊利分享技术的基调：伊利掏钱‘修桥’，大家免费‘过河’。”
新方案确实能增产！效果立竿见影，一传十，十传百，一夜风行，养牛人们抢着用玉米青贮。
如何制作青贮？新的矛盾又出现了。过去，大家都用黑白膜覆盖青贮，好处是便宜，坏处是表面约1尺深的青贮会坏掉。伊利推荐用隔氧膜，好处是青贮不变坏，但造价相对较高。
伊利描绘的好处虽在后面，真金白银的成本却摆在眼前，因此，伊利再次遇冷。
伊利再次出台“奖励”政策，出钱出力把好技术送上门。一年下来，养殖户一算总账，赚大了！青贮质量变好了，牛奶品质也提升了。第二年，牧场主再也不用伊利推动，清一色换成了隔氧膜。
从玉米品种筛选，到卫星遥感技术，伊利不断提升青贮产量和性价比
养牛人提质降本的道路，永远没有尽头。
伊利继续在玉米品种上做文章，前后共种了216种青贮玉米品种进行实验，从中筛选出49个好品种，免费推广给合作牧场。这些好品种产量高、营养足、抗虫害，可谓优中选优。
为了让好的玉米品种获得更高收成，伊利从太空发力，引入高大上的卫星遥感技术，使每亩地产量增产了25%。
要提升全球竞争力，就得在保证足够营养的前提下，降低奶牛的“伙食费”，提升牛奶品质。伊利又在青贮上做起了文章，泌乳牛过去每天吃23公斤青贮，现在提升到28公斤。
新的配方带来了更高的产量和性价比。在不降低牛奶品质的前提下，牧场每挤1公斤奶，饲喂成本能降低0.21元，行业竞争力瞬间提升了几个档次。
伊利选育的优质玉米品种实现高产
玉米青贮只是一个缩影。韩吉雨和同事们开展了大量研究，就地取材，不断开发新品类，成熟一个，推广一个，比如过瘤胃豆粕、枸杞渣、豆饼、苹果渣等，让奶牛既吃得饱，又吃得好，既吃得营养健康，又吃得美味可口。
行业的不断进步让奶牛的生活水涨船高。压成片状的玉米，过去是给奶牛“打牙祭”的，如今已是每顿必上的“家常菜”。奶牛的生活告别了“温饱”，进入了“小康”。比如，紫花苜蓿是奶牛钟爱的“山珍海味”，往年一年吃不上几回，现在实现了“苜蓿自由”，顿顿都能吃上。
除了“吃”，“喝”也很重要。成年奶牛身体含水量高达57%。奶牛每生产1公斤牛奶，需要喝3—4升水，每天至少喝100升水。
奶牛喝水的量之大、速度之快，是真正的“牛饮”。为了让牛喝个痛快，即便在北方严冬季节，伊利合作牧场也坚持把水加热，保持15℃以上。
当年让韩吉雨感慨良多的精细切割饲料，也在伊利的合作牧场落地生根。
奶牛专属“营养餐车”—TMR搅拌车为奶牛提供精准饲喂
成年奶牛块头大、饭量大，每天要吃掉50—60公斤食物。一座万头奶牛规模的牧场，每天要制备250—300吨饲草料。要把形状各异的植物切割成基本同样的长度，很不容易。伊利的合作牧场引入了具备自动抓取、精确称重、精细切割、均匀搅拌等功能的车，每次工作就像变魔术一样，30吨饲料整着进去、碎着出来，全部变成小指头长短，方便奶牛咀嚼，还能把各种饲料搅拌均匀，避免奶牛挑食。
伊利敕勒川生态智慧牧场购买的一辆TMR搅拌车，价值高达280万元。这意味着，牧场1辆为奶牛“配营养餐”的车，可以在很多城市买1套房。
让奶牛住得爽
防暑降温成标配
奶牛1天要在卧床上躺卧12—14小时。但它的睡眠很浅，大部分时间都在反刍和休息，每次深度睡眠大约半小时。
如何让奶牛喜欢躺卧，是伊利合作牧场的头等大事。毕竟，奶牛每增加1小时的躺卧时间，能多产1.7公斤牛奶。
就像人睡觉需要床垫一样，奶牛躺卧也需要卧床。如果直接躺在地面上，就会牺牲睡眠质量，影响健康和产奶量。
卧床从哪里来？伊利的伙伴们选来选去，如今主要使用处理后的牛粪，让废物变成了宝物。
伊利采取各种方法让奶牛卧床休息更舒适
奶牛吃得多、喝得多，粪尿自然多。成年后，一天排便7-9次，约60公斤。刮粪板自动清理粪便后，自动设备将固体从液体中分离出来，再通过高温发酵和消毒杀灭病原菌，最终变成干燥松软的垫料，均匀回填到奶牛卧床。奶牛躺在上面，仿佛躺在席梦思之上，与700公斤左右的巨大身躯完全贴合，感觉舒适安稳。经中国农业大学测试，这种卧床能提升反刍效率，降低乳房炎发病率。
小牛出生住进专属“独栋小别墅”，享受牧场悉心照顾
“床”好了，“房子”也不能差。伊利指导合作牧场，小牛一生下来就送进“婴儿房”，享受初生牛犊四件套：浴霸暖身，风扇拂面，恒温控湿，新生儿护理；3天后，住进像“独栋小别墅”一样的犊牛岛；当小牛身体足够强壮，便会搬进大家庭一起住的“套房”，开启新篇章。
奶牛的幸福生活，还包括天热时的吹风扇、洗淋浴。
伊利合作牧场的风扇和喷淋系统，帮助奶牛们生活在“舒适区”
奶牛怕热，理想温度为5~18℃。高于这个温度，产奶量和繁殖率会大幅下降，抵抗力也会降低。伊利为南北方合作牧场提供了多种技术方案解决这一问题，例如为奶牛安装风扇和喷淋设备，帮奶牛消暑降温。
那时，许多养牛人自己还没用上空调，难以理解为何要给奶牛降温，当然不愿意花钱投入。解决方案遭到了抗拒和抵制。
但伊利顶着不被理解的压力，一场一场耐心讲解、示范，做尝试，让大家看到真实效果。“心不甘情不愿”的合作牧场尝试用上新办法，没想到，奶牛过去“一热起来就打蔫儿”的情形彻底改变，更关键的是，产奶量再也没有剧烈起伏波动。甚至在夏季能够不降反升，牛奶品质相比同期也更佳，牧场主彻底服气，开始争先恐后地安装使用，再也不需要催促和监督，这套系统成了标准配置。
伊利不断研究降温效果、调试标准和参数，对风机的风量和喷淋的半径、角度、流量都给出精确数据。如今，这些系统已进阶到自动控制，高效又节约。
科技改良的涓涓细流，汇聚成中国奶业奔涌向前的滔滔洪流。每一次创新和突破，都在点点滴滴中推进中国奶源基地和乳品质量建设水平的现代化进程。
让奶牛玩得欢
修蹄挠痒关怀备至
有趣的是，奶牛之间存在着等级关系。奶牛的世界也有“丛林法则”，往往是体型大而强壮的牛统治体型小而瘦弱的牛，年长的牛统治年轻的牛，具有攻击性的牛统治温驯的牛，先入群的牛统治后入群的牛。伊利对合作牧场如何为奶牛“建群”、如何维持每头牛左邻右舍的稳定性，探索出许多操作性很强的建议，让每头牛都有舒适的“朋友圈”。
奶牛住进现代化牛舍
当然，奶牛之间的磨合也不是一蹴而就的。初次“组群”时，一段时间内它们会相互抵撞、相互威胁，经过一番较量，才会建立等级关系和次序，群里选定“大姐大”，整个牛群的秩序也就相对稳定下来。
奶牛在牧场运动场上散步撒欢
伊利还指导合作牧场做好奶牛的情绪管理，舒缓身心。比如在特定时间和地点播放音乐，最受奶牛欢迎的是轻音乐。
奶牛能享受到蹭痒痒的待遇。每当有需求的奶牛经过，设备会自动启动，为奶牛挠痒痒。只要有牛尝试过一次，就会有其他奶牛跟着学，并由此形成条件反射。
奶牛还会享受高品质的足浴。走过各类消毒用品按比例调配好的蹄浴池，液体有多深、每次走几步，都有明确规则，频次则根据奶牛状况动态调整。
就像人类需要剪指甲、磨茧子一样，奶牛的修蹄保健也是一门学问。在伊利合作牧场，泌乳120—150天的牛、干奶前和泌乳天数大于270天的牛、妊娠天数小于180天的牛，就需要享受这项服务。
每次修蹄，先用消毒液清洗蹄部，然后修剪8厘米左右，打磨蹄形，重建负重面，最后再仔细检查。
网络上，为奶牛修蹄的直播总会吸引大量围观，“实在太解压了”。事实上，不仅是人喜欢看，奶牛也非常享受。修完蹄的奶牛，精神状态都不一样。
伊利专家观察奶牛状态。
牧场以牛为本。当奶牛为人类奉献甘美乳汁的时候，人类也为奶牛提供越来越好的健康福利。在伊利的合作牧场，牛是战友，是朋友，是亲友。用超强的执行力，用更友好的方式养育奶牛，这才是中国奶牛养殖从“追跑”到“并跑”的终极密码。
在中国奶业协会第十七届奶业大会上发布的权威报告显示，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域都跃居全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破，中国成为全球奶业版图中的重要一极。作为行业龙头，伊利充分发挥了领航员、先锋队、排头兵的作用，成为行业发展的中流砥柱。
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编辑：阿风