住在省城的一角，日子过得平淡如水。独处时，乡愁便涌上心头，随之而来的，是母亲的身影。在家的那些时光，母亲总爱给全家做一道咸食。如今每次归家，这习惯从未改变。
所谓咸食，做法简易，颇似街头的煎饼果子。因制作便捷，它成了家乡常见的特色小吃，当地人俗称“摊咸食”。原料只需面粉掺入玉米面，边加水边搅拌，盆中再放入切碎的韭菜、葱或菠菜，加盐调成糊状即可。若是春日，采摘马齿笕、刺菜等时令野菜加入，风味更佳。
准备工作就绪，炉灶上的煎盘抹油预热片刻，舀一勺面糊均匀摊开，约3.5分钟，美食便成。因其快捷，可边摊边吃，一家人围坐，气氛融洽。焦黄的咸食配上食醋与蒜泥，食欲顿增，滋味独特。早年仅用玉米面、少量面粉及绿叶菜；如今生活改善，打入一两个鸡蛋入糊，口感更为上乘。这道小吃，常让我忆起儿时全家共食的温馨场景，难以忘怀。