豆类种类繁多，各自的养生侧重也各不相同。像红豆擅长消肿，毛豆利于护心，黄豆则多用于降脂。夏日里多吃些豆子，对身体的益处显而易见。
毛豆里含有丰富的植物蛋白、钾、镁、B族维生素以及膳食纤维，此外还含有皂苷、植酸和低聚糖等有益成分，这对维护心脑血管健康及控制血压颇有帮助。
下面推荐一道适合夏天的清爽小菜：盐水毛豆。
所需原料：毛豆1000克，油、盐、辣椒粉适量，小尖椒三五个。
制作步骤：
1. 把毛豆反复搓洗几遍，冲洗干净后沥干水分，再把每个豆荚的两头剪掉。
2. 烧热油锅。
3. 倒入处理好的毛豆。
4. 加入盐。
5. 放入小尖椒，简单翻炒几下。
6. 丢入几颗花椒。
7. 加水，水量需没过毛豆。
8. 确保水完全覆盖毛豆。
9. 盖上锅盖，用大火煮开。
10. 待汤汁收干。
11. 若喜辣口，可撒入适量辣椒粉拌匀。
12. 这道香辣的毛豆就做好了。
小贴士：煮好后让毛豆在汤水里浸泡半小时再吃，味道会更入味。