二伏一过，天气依旧闷热。这时候食材正当季，哪怕价格稍贵也值得入手。大暑之后，多吃这三种菜，能帮着清热解暑。
1. 爆炒黄瓜（口感脆爽入味）
· 准备食材：黄瓜、五花肉丝、葱姜蒜、小米椒，以及盐、生抽、蚝油。
· 做法如下：
1. 黄瓜切薄片，撒少许盐腌15分钟，把多余水分挤干。
2. 热锅凉油，下五花肉丝煸炒，直到两面呈现焦黄色。
3. 放入葱姜蒜末和小米椒，爆出香味。
4. 倒入处理好的黄瓜片，大火快速翻炒均匀。
5. 尝一下味道，若需调整可补少许盐，再淋入一点生抽和蚝油，翻匀即可出锅。
2. 毛豆焖冬瓜（味道清淡鲜美）
· 准备食材：毛豆、冬瓜、榨菜丝、食用油。
· 做法如下：
1. 先将毛豆倒进锅里，炒至颜色翠绿。
2. 加入冬瓜块继续翻炒，随后放入榨菜丝。
3. 倒入半碗清水，盖上盖子焖煮8分钟，时间一到就可以盛出。
3. 西兰花马蹄炒胡萝卜（口感脆嫩爽口）
· 准备食材：西兰花、胡萝卜、马蹄、小米椒、葱、蒜，还有盐、胡椒粉、花椒油、鸡精。
· 做法如下：
1. 烧一锅开水，水里加盐和几滴油，依次把胡萝卜、马蹄、西兰花放进去焯水，捞出来沥干备用。
2. 锅里油热后，投入葱段、蒜片和小米椒，炒出香气。
3. 将焯好水的三种蔬菜倒回锅中，翻炒均匀。
4. 加入盐、胡椒粉、花椒油和鸡精调味，再次翻炒让味道融合。
5. 最后撒上葱花，简单翻两下就能出锅。
这三道菜风格各异：爆炒黄瓜主打脆爽，毛豆焖冬瓜胜在清淡，西兰花马蹄炒胡萝卜则突出脆嫩。