出品|中访网
审核|李晓燕
塔城乌苏啤酒节热闹开场，正逢品牌创立四十周年。现场不仅有乌苏记忆展廊和游园活动，还邀请了明星助阵，向市民免费派发40吨鲜啤共襄盛举。这场声势浩大的庆典背后，这家凭借“夺命大乌苏”火遍全国的新疆啤酒品牌，正在推行一项深远的战略调整。横向扩展特色饮品，纵向建设连锁烧烤店，双线并进之下，乌苏意在打破单一爆品的增长局限，在存量博弈的市场中寻找新出路。
借助网络热梗的传播力，乌苏成功从区域品牌跃升为全国知名的网红啤酒。但随着热度消退，增长瓶颈日益明显。数据显示，2018年乌苏销量约为40万吨，到2021年突破80万吨，规模翻倍；然而到了2025年，整体销量仍徘徊在80万吨左右，增速显著放缓。
行业大势进一步加剧了增长压力。国内啤酒市场早已进入存量竞争阶段，2025年规模以上啤酒企业产量持续微降。消费者口味在变，年轻人喝酒次数减少，果味啤酒、茶啤等新品类不断分流客源。过去，乌苏主要依赖夜市、烧烤摊等线下餐饮场景，商超和线上渠道的渗透率还有提升空间。作为母公司的重庆啤酒也面临考验，2025年营收增速处于低位，2026年一季度营收和净利润双双小幅下滑。多重因素叠加，迫使乌苏跳出单一啤酒赛道，重新思考未来。
面对挑战，乌苏选择两条路同步推进：拓展非酒精饮品，构建“啤酒+饮品”矩阵。自2025年起，乌苏新品推出速度加快，能量饮料“电持”、天山鲜果苹果汽水陆续上市，2026年新疆传统发酵饮品卡瓦斯正式登场。短短一年间，形成了能量饮料、果汁汽水、发酵饮品协同发展的格局。
这一多元化布局优势明显。依托成熟的全国经销商网络，新品能以低成本进驻烧烤店、商超终端，共享现有渠道资源。从消费场景看，卡瓦斯主打麦芽发酵风味，契合烧烤、火锅佐餐需求；汽水覆盖休闲聚餐；能量饮料满足日间消费，实现饮酒与不饮酒人群全覆盖，留住门店客流。乌苏啤酒总经理姜涛将此定义为多元化战略，母公司也期望新业务能成为第二增长曲线。
当然，跨界饮品并非坦途。国内非酒精佐餐饮品市场规模巨大，但竞争惨烈。头部饮料企业渠道壁垒高，新锐品牌不断抢占货架。此外，长期扎根大众餐饮市场的乌苏，“硬核、浓烈”的品牌标签深入人心，消费者固有认知难以快速扭转。酒类品牌跨界饮品普遍面临心智割裂难题，如何让大众接受“卖啤酒的乌苏出汽水”，仍是长期课题。
如果说布局饮品是产品线横向延伸，打造连锁烧烤门店则是乌苏向消费场景纵向深耕。2023年，乌苏在上海开出首家烧烤门店；随后5000平方米的成都宵夜城开业，打造地标式体验空间；轻量化社区店“大乌苏小烧烤”启动招商，迅速吸引合伙人加盟。目前该系列合作门店已超200家，覆盖全国七十余座城市。
品牌采用“大店造势、小店铺量”的分层策略。大型主题门店承担品牌展示和网红打卡功能，强化“烧烤配乌苏”的场景联想；小型社区店贴近日常消费，增加品牌线下触点。从商业逻辑看，连锁烧烤门店天然形成稳定消费场景，成为乌苏啤酒稳定的线下流量入口，进一步夯实核心优势场景。
不过餐饮赛道风险暗藏。啤酒是标准化工业品，而烧烤门店涉及选址、人员管理、供应链、食品安全等复杂环节，轻重资产模式各有考验。同时，乌苏大量合作伙伴本就是各地烧烤商户，品牌亲自下场开店，难免存在渠道利益平衡难题。国内烧烤市场规模持续扩大，但赛道极度分散，连锁化运营难度大，想要长期稳定盈利绝非易事。
纵观乌苏一系列动作，其底层思路清晰可见：不再单纯依靠一款啤酒驱动增长，而是最大化挖掘品牌价值。四十年来，乌苏积累了强大的大众认知和成熟渠道，多元化布局本质是盘活存量品牌资产，构建抗风险能力更强的业务结构。在行业整体缩量周期中，单一爆款模式容错率降低，丰富产品矩阵、掌控消费场景，是区域强势品牌持续发展的必经之路。
我们同样需要客观看到，新业务要真正成为稳定增长曲线，道路漫长。饮品业务需持续与老牌饮料品牌争夺终端货架，烧烤连锁要打磨运营能力，平衡与经销商关系。跨界布局只能作为增长补充，持续打磨啤酒主业、优化产品结构，依旧是乌苏立足市场的根基。
站在品牌四十周年节点，乌苏啤酒正完成一次重要转型。这场汽水、烧烤双赛道并行的布局，短期是应对增长压力的主动求变，长期是一场面向未来的长线投资。最终这套战略能否开花结果，关键看品牌能否做好主业与新业务的协同，平衡创新扩张与经营风险，让沉淀多年的品牌生命力，在更多消费场景持续释放价值。