看似普通的鸡蛋，实则营养宝库
规律摄入适量鸡蛋
能显著降低心血管疾病致死率
对预防糖尿病和高血压也有益处
清晨食用鸡蛋
有助于抑制全天热量摄入
进而辅助体重管理
究竟怎样烹饪更能锁住营养？
不妨参考以下建议
从今日起优化饮食结构
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每周吃够这个量，远离心血管风险
鸡蛋不仅获取容易、食用方便，还富含优质蛋白、卵磷脂以及多种维生素和矿物质。
相关研究指出，老年人每周食用1至6个鸡蛋，有助于延长寿命并减少心血管疾病带来的死亡威胁。
依据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，一般成年人每周蛋类摄入量控制在300至350克为宜，健康人群每日食用一个全蛋是较为合理的安排。
破除吃鸡蛋的4个常见误区
对于健康状况良好的人群而言，不必丢弃蛋黄，每天吃一个全蛋带来的营养收益远大于其胆固醇影响。
不建议生食鸡蛋。数据显示，约10%的新鲜鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌、霉菌或寄生虫卵。若偏爱溏心口感，务必选用可生食标准的产品。
鸡蛋与豆浆同食，能使营养搭配更加均衡。
鸡蛋营养丰富且清淡易消化，能为术后患者补充蛋白质等关键营养素，助力身体康复，因此术后患者完全可以食用鸡蛋。
掌握正确吃法，提升营养价值
水煮蛋在营养保留上最为全面，易于消化吸收，兼具美味与健康。建议水沸腾后转小火煮5分钟即可。
制作鸡蛋汤、蒸蛋羹或水煮荷包蛋也是不错的选择。
尽量少吃煎鸡蛋。高温煎炸会严重破坏鸡蛋中的营养成分，且煎制需用油，易导致脂肪摄入过量。
早晨吃鸡蛋，能迅速补充夜间消耗的营养，同时有助于控制全天总热量摄入，利于体重管理。
特定人群需调整摄入量：
高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，建议隔天食用1个鸡蛋。
处于疾病康复期的患者，若其他动物性食物摄入不足，可每天吃1至2个鸡蛋。
处于生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌人群，适合每天食用1至2个鸡蛋。
来源：新华社综合cctv生活圈