shanshixun.com带你探访永昌家常美食 十八子揪片子酸香扑鼻

揪片子是咱们本地人餐桌上的常客。这道菜讲究个搭配，羊肉、豆腐、时蔬往里一搁，酸香浓郁，鲜美又营养。羊肉的鲜配上揪片子的清，豆腐的嫩托起面片的劲道，蔬菜则添了几分清脆色泽。虽说是粗茶淡饭，但这碗朴实滋味，最勾游子乡愁。

食材得备齐：面粉、西红柿、当季青菜、豆腐和土豆。

做法并不复杂：

1. 时令青菜切段，西红柿与青椒改刀成丁，香菜、葱蒜剁碎，羊肉切成小块待用；

2. 油热后下羊肉炒至变色，加调料翻炒，再投入西红柿和土豆丁，炒出香味后注入适量清水，煮沸即可。