7月30日，北京。由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的低杂醇白酒团体标准发布大会在此举行。会上，由宣酒领衔起草的浓香型、芝麻香型、兼香型三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准正式亮相。这一举措填补了国内在多香型低杂醇白酒统一判定及分级体系上的空白，宣告中国白酒正式进入“口感+体感”双维度高质量发展新阶段，也为行业新质生产力的标准化建设立下了标杆。
当前，白酒产业正加速向品质升级与健康消费赛道转型，消费者对饮酒后身体舒适度的诉求日益强烈。杂醇油被视为导致饮酒上头、口干及宿醉不适的核心诱因。长期以来，国内缺乏覆盖主流香型的低杂醇白酒统一评判标准，致使行业缺少清晰的技术标尺，市场也缺乏明确的品质参照。为破解这一痛点，中国食品工业协会发布了由宣酒集团牵头，联合高校科研院所及行业专家历时多年攻关完成的三大香型低杂醇白酒团体标准，构建起一套科学且可落地的全链条质量管控体系。
本次大会由中国食品工业协会副秘书长杨强主持，环节紧凑，内容详实。马勇会长在致辞中系统回顾了三项团标从立项、调研到编制的全过程，并阐释了标准出台对推动白酒产业规范化与健康化转型的核心价值。宣酒集团董事长李健在会上发布了企业低杂醇白酒的中长期产品战略。他指出，宣酒深耕小窖酿造多年，携手江南大学等科研机构持续攻克低杂醇核心工艺，率先实现了低杂醇产品的规模化落地。未来，宣酒将以此次团标为核心抓手，打造低杂醇白酒创新产业生态，以技术创新回应大众健康饮酒的需求。国家标准委原副主任崔钢则从国家标准化建设的高度，解读了低杂醇标准在提升白酒品质管控、保护消费者权益方面的深远意义。
在行业高峰对话环节，主管专家、高校学者及头部酒企总工围绕三大议题展开深度交流：低杂醇团体标准如何重塑行业品质评判逻辑；降杂醇工艺的产学研协同创新路径为何；以及低杂醇白酒在市场落地、消费培育及产业普及方面的前景。与会嘉宾达成共识，认为三项团标的落地将重塑白酒竞争赛道，推动行业从单一的风味比拼转向“口感+体感”双价值竞争，从而加速白酒的健康化转型。
此次三项低杂醇白酒团体标准的发布，彰显了三大核心价值：其一，补齐标准体系空白。首次建立覆盖浓、芝、兼主流香型的低杂醇白酒统一判定标准，通过明确的量化指标与感官评价体系，结束了行业无统一评判依据的历史；其二，引领产业工艺革新。树立白酒降杂醇技术标杆，引导全产业链优化发酵、蒸馏、贮存全流程工艺，以标准化驱动生产技术升级；其三，重塑健康消费认知。搭建起企业、专家与消费者之间的沟通桥梁，普及低杂醇白酒带来的舒适饮酒价值，推动理性、健康饮酒新风尚的形成。
作为牵头制定单位，宣酒集团表示，后续将继续配合中国食品工业协会开展标准宣贯、技术培训及工艺交流活动，携手全国白酒企业与科研机构，共同完善低杂醇白酒产业生态，以标准化创新驱动中国白酒的高质量可持续发展，书写白酒健康化时代的全新篇章。(完)
【编辑:何颖】