自从家里添了娃，外出就餐的日子便屈指可数。若非逢年过节或特殊场合，平日里几乎都在家解决。自己掌勺，食材源头把控得严，吃得安心又卫生；再者，细水长流过日子，亲自下厨在开销上也要宽裕许多。
昨日孩子撒娇道：“妈妈，我好馋叉烧肉呀！”我笑着应承：“行，今儿中午就给你安排上。”待饭菜上桌，小家伙眼睛一亮：“哇，今天全是我爱吃的！”
今日这桌菜——广式叉烧、白灼菜心小白菜、香煎土鸡蛋、山楂苹果汤，荤素搭配得当，做法简单不费妈，营养美味两不误。咱们广东人餐桌上偶尔不见辣椒身影也是常态。若您对这菜单感兴趣，不妨跟着禾光小厨动手试试。
第一道菜【广式叉烧】
备料：贵妃肉2块，梅头肉2块，叉烧酱2勺，香葱2条，香菜2条，黑胡椒粉少许，老抽几滴，冰糖1块
制作步骤：
第一步：取新鲜贵妃肉2块与梅头肉2块冲洗干净，置入盆中。
第二步：另备香葱2条、香菜2条洗净，扭成两段投入盆内。加入2勺叉烧酱、少许黑胡椒粉及几滴老抽，用力抓拌均匀，腌制2个小时入味。
第三步：将腌好的肉倒入锅中，加小半碗清水，焖煮20分钟，随后放入1块冰糖，继续焖至融化。
第四步：待汤汁收浓，即可出锅，切片摆盘享用。
第二道菜【白灼菜心小白菜】
备料：广东菜心1小把，小白菜1小把，玉米油几滴，食盐少许
制作步骤：
第一步：将广东菜心1小把和小白菜1小把仔细冲洗洁净。
第二步：锅中烧开水，滴入几滴玉米油搅匀，随即下入菜心与小白菜。
第三步：大火焯熟后，撒少许食盐提鲜，捞出装盘。
第三道菜【香煎土鸡蛋】
备料：土鸡蛋3个，猪油1勺，食盐少许
制作步骤：
第一步：碗中打入3个新鲜土鸡蛋，加少许食盐充分搅打均匀。
第二步：热锅倒入1勺猪油，加热至融化。
第三步：油温适宜时倒入蛋液，转小火慢煎，待两面熟透即可出锅。
第四道菜【苹果山楂汤】
备料：苹果2个，山楂8小片
制作步骤：
第一步：选取2个口感甜美的苹果，去皮去籽切小块；山楂8小片冲洗备用。
第二步：将苹果粒与山楂片放入砂锅，注入适量清水。
第三步：小火慢炖约45分钟，汤色浓郁即可出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
今日菜谱注意事项梳理如下：
1、这道广式叉烧专为小朋友制作，故采用焖制而非烤制，香气不减且不易上火。
2、青菜选用白灼法，相较于油炒更为清淡健康。
3、香煎鸡蛋时将蛋液搅散，使蛋黄与蛋白融合，小火慢煎更利于儿童消化吸收，此法比传统荷包蛋更适合孩子。
4、山楂苹果汤无需额外加糖，只要配比得当、煮够时间，酸甜口感自然恰到好处。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上便是今日家常午餐的具体做法及相关要点分享。感谢您的阅读与关注，愿我们都能成为更好的自己，下期美食再见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！