近日，武安工业园区OONE咖啡工厂内，2026第七届“智烘杯”全国分站赛（邯郸站）正如火如荼地进行。作为国内咖啡烘焙领域的顶尖赛事，现场气氛热烈。24名选手围在烘焙机旁，目光紧锁屏幕上的实时曲线，依据豆子特性反复调试参数。
来自安徽的参赛选手马如平坦言：“这是我第三次来武安参赛。这里赛场专业度、工厂硬件水平，真不比一线城市差。”他曾在国际咖啡烘焙赛事中夺冠，对当地成熟的咖啡配套产业印象颇深。
一场全国性专业赛事为何落户工业城市武安？答案就在OONE咖啡工厂里。
公司负责人郝梦洁是土生土长的武安人。2016年，她在北京经营一家精品手冲咖啡店，靠稳定品质积攒口碑，订单源源不断。“批量生产得拿食品生产许可证，找代工厂又达不到我们的品质标准。”郝梦洁回忆道。抱着做精品烘焙的念头，2018年她回到家乡创办咖啡烘焙厂，开启了从单店零售到自建工厂的转型之路。
起初，厂房仅1200平方米，一台小型烘焙机年产不过200吨。因本地缺乏成熟烘焙师，郝梦洁自行搭建培训体系，慢慢培育人才。
随着精品咖啡市场升温，订单激增，旧产能难以为继。2023年，郝梦洁投入2000多万元，将工厂迁至总面积1.2万平方米的新址，引入多台进口专业设备，年烘焙产能跃升至5000吨，OONE咖啡工厂由此成为华北地区规模最大的精品咖啡综合工厂。
产能扩容之外，工厂还建有1800平方米的咖啡生豆恒温仓库。依托武安保税物流园区口岸优势，OONE咖啡工厂进口巴西、埃塞俄比亚、巴拿马等全球十余个产区的生咖啡豆，为全国20多家生豆商提供注册、清关、分装、发货及代售等一站式服务。
“以前北方商家补货，都得从上海、昆山调货，物流成本高、周期长。”郝梦洁表示，OONE咖啡工厂填补了北方生豆分拨的市场空白，配送效率大幅提升。
发展并非一帆风顺。2024年起，咖啡生豆期货价格大幅上涨，国内终端市场价格却持续走低，行业内卷加剧，传统烘焙代工利润空间被不断压缩。
面对压力，郝梦洁将目光投向深加工赛道。“国内精品咖啡萃取液市场缺口大，目前大部分产品依赖进口。”她说。随后，她带领研发团队持续攻关，并与科研院所开展技术合作，自主研发出均萃与锁香工艺。2025年底，咖啡萃取液生产线正式投产。
OONE的咖啡萃取液配料仅有咖啡豆和水，保留了精品咖啡的花果香、甜感等层次风味，既可直接冲调，也能作为茶饮、烘焙的风味基底。上市半年多来，已接到十余个连锁品牌的订单。
如今，OONE咖啡工厂已发展为集种植、加工、贸易、仓储、培训于一体的全产业链咖啡企业，产品销往北京、上海、广州、成都等城市，日均线上发货数千单。凭借专业能力，工厂连续3年承办世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛等大型赛事，成为北方咖啡行业核心交流阵地。
“未来，我们想在武安打造专业化咖啡产业园，以大型萃液厂为核心载体，完善上下游配套，吸引更多生豆商、研发团队、咖啡品牌入驻，在武安构建完整的北方咖啡产业生态圈。”郝梦洁表示。