大宝暑假一放，整个人彻底撒欢。每天带着妹妹玩到深夜，兄妹俩几点睡，我就得陪到几点。以前从不睡懒觉的我，这几天硬是熬得起不来床做早饭。想起之前看几位博主分享过“隔夜和面”的法子，早上直接加工，我便试着做了几回。这一试，真后悔没早点发现这捷径。
夜里把面团备好，早晨十来分钟就能端上桌，还能天天换着花样做，既好吃又省心，孩子们吃得开心，简直是暑假带娃的神器。
晒晒今天的早餐：肉蛋饼、蒜蓉蒸白菜、蒜蓉蒸土豆，还有扁豆花生稀饭。营养美味又快手，全程只需20分钟。晚上备料，早上省力，太适合忙碌的早晨了。
🌿🌿 晚间准备
1. 和面。取300克普通面粉，加入1.5克酵母，倒入150克清水。搅成面絮后揉成团，揪成6个剂子，分别揉成光滑的小面团。
2. 将小面团搓成长条状。在盘底喷一层油，放入面条，彼此间留出缝隙，防止发酵后粘连。面上再喷一层油，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏室醒发。
3. 调肉馅。选用三肥七瘦的猪肉馅更香浓。加入盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽及食用油，搅拌均匀。盖上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏备用。
🌿🌿 蒸菜与稀饭
早起先把灶台收拾好。今天打算蒸白菜和土豆，锅底顺便煮上稀饭。汤菜一锅出，简单省事又入味。
具体步骤如下：
1. 锅中根据家人食量加清水，放入半碗扁豆。扁豆不易溢锅，可与蒸菜同煮，更为便捷。
2. 白菜洗净切条装入盘中。土豆切成厚片，铺上蒜蓉酱，淋少许生抽。红薯对半切开备用。
3. 凉水上锅，水开后计时蒸15分钟。待红薯能用筷子轻松插透，即表示熟透。
4. 此时扁豆已煮至软烂。碗中加一勺清水、一勺面粉，调成面糊倒入锅中，再次煮沸，稀饭便大功告成。
🌿 🌿 肉蛋堡
蒸菜和稀饭差不多同时就绪，紧接着开始烙饼。
1. 从冰箱取出昨晚准备好的面团。
2. 刚从冰箱拿出的面团表面微硬，用铲子在中间划开，迅速取出。将面团中间撕开整理成环状。若放置时间过长，面团回温变软，会粘刀难以操作。
3. 平底锅预热刷油，放入面圈，中间打入一个鸡蛋，填入适量肉馅，用手轻压固定以防掉落。
4. 中火煎至底部定型金黄，沿锅边加少量清水，水量没过饼底即可。加盖焖煮，待水分收干，饼子便熟了。
5. 翻面再稍煎片刻，口感会更香脆。
饼、菜、稀饭几乎同时出锅。饼子外酥里嫩，有蛋有肉；蒸菜清淡爽口；稀饭顺滑解渴。这便是今日的早餐，简单省事，营养又美味。
❤️❤️ 同款酵母和蒜蓉酱链接见下方