鸡蛋虽貌不惊人，营养却相当扎实。
每周摄入足量鸡蛋，能显著降低心血管疾病死亡风险，同时减少患糖尿病和高血压的概率。
早餐吃蛋，全天总热量摄入更低，对控制体重十分有利。
究竟怎么吃才最养人？
不妨参考以下建议，明天就开始调整饮食结构。
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**每周吃够这个量，守护心血管健康**
鸡蛋便宜好买，做法多样，是优质蛋白质、卵磷脂及多种维生素矿物质的极佳来源。
相关研究指出，老年人每周食用1至6个鸡蛋，不仅有助于延年益寿，还能降低因心血管疾病死亡的风险。
依据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，一般成年人每周摄入300～350克蛋类较为适宜。对于健康人群而言，每天吃一个全蛋是合理的选择。
**避开这4个常见误区**
健康人无需丢弃蛋黄。每天一个全蛋带来的营养收益，远大于其对胆固醇的潜在影响。
切勿生吃鸡蛋。数据显示，约10%的鲜蛋可能携带沙门氏菌等致病菌、霉菌或寄生虫卵。若偏爱溏心口感，请务必选购经过严格处理的可生食鸡蛋。
鸡蛋与豆浆同食，反而能让营养搭配更均衡。
鸡蛋清淡易消化且营养丰富，能为术后患者补充蛋白质，助力身体康复，因此术后患者完全可以放心食用。
**烹饪方式决定营养价值**
水煮蛋能最大程度保留营养，且易于消化吸收，是兼具美味与健康的首选。建议水开后转小火煮5分钟即可。
此外，鸡蛋汤、蒸蛋羹和水煮荷包蛋也是不错的选择。
应尽量减少煎鸡蛋的频率。高温煎炸会破坏更多营养成分，且额外添加油脂容易导致脂肪摄入超标。
清晨吃鸡蛋，有助于迅速补充夜间消耗的营养，并使全天热量摄入保持在较低水平，利于体重管理。
针对不同人群，食用建议也有所区别：
高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病患者及高风险人群，建议隔天吃1个鸡蛋。
处于疾病康复期的患者，若其他动物性食物摄入不足，可每天吃1～2个鸡蛋。
处于生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌人士，则适合每天吃1～2个鸡蛋。
来源|新华社、河北日报