立秋就在8月7号这天，老人总叮嘱要顺着节气吃饭。
眼下这阵子叫“秋包伏”，暑气还没散尽，空气也偏干。这时候进补太燥热可不行，不如选些鲜嫩清爽、润燥不腻的家常菜。荤素搭着吃，全家能舒舒服服地跨过夏秋这道坎。
今天挑了三样适合立秋吃的家常美味，应季、好做，大人小孩都爱吃。
一、葱油鲈鱼
食材准备：新鲜鲈鱼1条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油。
做法步骤：
1、把鲈鱼收拾干净，剔除鱼鳃、内脏和黑膜，洗净后在鱼身上划几刀。
2、抹上姜片、少许料酒和一点点盐，里外均匀涂抹，腌制10分钟去腥。
3、盘底垫上姜片和葱段，放上鱼，水开后上锅大火蒸8分钟。
4、出锅后倒掉盘里的腥水，去掉煮过的旧葱姜。
5、铺上切好的新鲜葱丝和姜丝。
6、淋入蒸鱼豉油，浇一勺滚烫的热油激发出葱香。鱼肉鲜嫩清甜，润燥不腻，立秋吃它最合适。
二、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：嫩丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许食用油。
做法步骤：
1、鸡蛋加少许盐打散，热锅热油炒熟划散，盛出来备用。
2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜切片待用。
3、锅底留点油，爆香蒜片，下丝瓜中小火翻炒。
4、炒到丝瓜变软，微微渗出鲜汁。
5、倒回鸡蛋，加盐调味。
6、大火快速翻拌均匀就能出锅。口感清甜鲜嫩，清爽解燥，是初秋不错的时令素菜。
三、咸肉黑木耳烧豆腐
食材准备：咸肉100克、嫩豆腐1块、泡发黑木耳、大蒜、葱花、生抽、蚝油、食用油。
做法步骤：
1、咸肉用温水洗净切薄片；黑木耳泡发洗净，焯水去涩；豆腐切成方块备用。
2、热锅少油，下咸肉小火煸炒，炒出油脂，激发出咸香味。
3、放入蒜片、黑木耳翻炒几下。
4、加入适量清水，滴少许生抽和蚝油调味。
5、下入豆腐块，轻轻推动让味道均匀，中小火焖煮5分钟入味。
6、大火稍微收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。这道菜鲜咸入味，温润下饭，初秋吃也不觉得油腻。