三伏天气又热又湿，做菜别总盯着黄瓜茄子，换些当季素菜试试。做法不难，胜在清爽开胃，让身体安稳过夏。这里分享三道家常小炒。
一、白菜炒土豆
食材：半颗白菜、1个土豆、蒜头、食盐、生抽、食用油。
步骤：
1. 土豆去皮切成薄片，用水冲洗掉表面淀粉；白菜洗净切条，蒜切片备用。
2. 锅里倒油，蒜片爆香后放入土豆片，翻炒至半透明状。
3. 加入白菜，转大火快速翻炒。
4. 待白菜变软，加少许生抽和盐调味。
5. 炒匀入味后即可出锅。
二、豆芽炒鸡蛋
食材：绿豆芽300g、鸡蛋3个、小葱、盐、食用油。
步骤：
1. 鸡蛋打散，加一点点盐，下锅炒熟弄碎盛出。
2. 豆芽洗净沥干水分，锅中留底油，开大火快炒豆芽。
3. 豆芽断生后，把刚才炒好的鸡蛋倒回去。
4. 撒盐调味，撒上葱花翻匀就可以装盘。
三、清炒西芹
食材：西芹1根、大蒜、盐、食用油。
步骤：
1. 撕掉西芹的老筋，斜切成段洗净；大蒜切片。
2. 锅中烧水，将西芹焯水30秒后捞出，过一遍凉水保持脆嫩。
3. 热锅凉油，爆香蒜片，倒入西芹大火快炒。
4. 放适量盐调味，均匀翻炒后立即出锅。