说起早餐，汉堡绝对算是最省心的选择之一。不管是中式做法还是西式风格，只要把煎蛋、午餐肉之类的食材往面包里一夹，再配上一瓶牛奶或是一碗鸡蛋汤，一顿丰盛的早餐就搞定了。
最近天气逐渐热起来，我家的早餐也跟着变得简单随意。今天的组合是汉堡搭配鸡蛋疙瘩汤，这两样东西的食材都很灵活，家里冰箱里剩什么菜就放什么菜，主打一个随心所欲，怎么搭都好吃。
早餐菜单：里脊肉滑蛋汉堡 & 鸡蛋疙瘩汤
【准备食材】黄油汉堡胚、鸡蛋、蟹肉棒、里脊肉 | 面粉、鸡蛋、西红柿、木耳、青菜、盐
【制作步骤】
1，取120克面粉，加入1克盐和100克凉水，搅拌至没有干粉状态，形成湿面团。盖上密封，醒面15分钟，如果时间充裕，多醒一会儿口感更佳。
2，经过醒发的面团，筋度延展性很好，用筷子稍微搅动几下就能变得光滑细腻。
3，向面团中加入半碗清水，一边用筷子翻动，一边清洗面团表面的淀粉。
4，锅中烧热凉油，下入西红柿炒出浓郁汤汁，随后加入适量清水和木耳丝，大火煮沸。
5，将面团放入沸汤中，迅速用筷子搅散成小疙瘩。接着把刚才洗面的淀粉水倒入锅中勾芡，最后放入青菜并加盐调味。
6，待青菜煮熟，淋入鸡蛋液搅匀煮开，撒上少许味精和香油，这碗汤就完成了。这样煮出的面疙瘩爽滑筋道，软弹不硬，配上鸡蛋蔬菜，非常适合早晨食用。
7，另起平底锅，放入两个汉堡胚，加点清水，盖盖小火焖至水分蒸发。水汽干透，面包自然变软，取出备用。
8，锅里刷少许油，将蟹肉棒撕成细条，轻微翻炒一下。
9，鸡蛋液中调入少量淀粉水打散倒入锅中，用铲子从边缘向中间推，让鸡蛋初步定型后分成两半。盖上锅盖，调最小火焖2分钟。
10，鸡蛋凝固后盛出，我又顺手煎了两串里脊肉。
11，将面包切开，夹入滑蛋和里脊肉。如果有生菜，再补上两片，一个美味的汉堡便大功告成。
一人一碗热乎乎的鸡蛋疙瘩汤，外加一个扎实的里脊肉汉堡，制作简单，既美味又能提供充足的饱腹感。