立秋逢七，今年这日子格外罕见，六十年才遇一回。老话讲“立秋吃三样”，赶紧把食材备齐，别临时抓瞎。
1. 南瓜蒸肉
· 准备：肉片、南瓜、葱姜水、蒜末、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉、食用油、葱花。
· 做法：
1. 分次少量倒入葱姜水到肉片里，顺着一个方向抓匀，让肉把水分吃透。
2. 拌入一大勺蒜末，再加酱油、蚝油、黄豆酱、盐和淀粉调好味，最后淋一勺食用油封住水分。
3. 把腌好的肉片平铺在南瓜块上。
4. 水开后上锅蒸十五分钟，出锅撒把葱花提香。
2. 香辣螃蟹
· 准备：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、啤酒、生抽两勺、蚝油一勺、白糖一小勺、盐、青红椒段、葱段、淀粉。
· 做法：
1. 大闸蟹对半切开，切口沾一层薄淀粉防散。
2. 热油下锅，切口朝下煎定型，翻面炒至金黄盛出。
3. 锅里留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
4. 扔一块火锅底料炒出红油，倒入螃蟹翻炒均匀。
5. 倒进一罐啤酒，加两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖和少许盐调味。
6. 盖盖烧开，转中火焖十分钟入味。
7. 撒青红椒段大火收汁，放葱段出锅（汤汁留点蘸蟹肉更绝）。
3. 五花肉炒茭白
· 准备：五花肉、茭白、青红辣椒丝、蒜末、酱油、蚝油、老抽、盐、鸡粉。
· 做法：
1. 五花肉煸炒出油变金黄，加酱油、蚝油和少许老抽炒出酱香，先盛出来。
2. 用底油爆香蒜末，倒入茭白大火快炒至断生。
3. 加入青红椒丝，撒盐和鸡粉调味。
4. 沿锅边淋一圈水，快速翻炒让味道渗进去。
5. 把五花肉倒回去，简单翻炒几下就能装盘。
这三道菜搭配得当：南瓜蒸肉软嫩多汁，香辣螃蟹鲜辣过瘾，五花肉炒茭白咸香适口。