民间有句老话：“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”。眼下正值桃子大量上市的季节。桃子水分充足，维生素含量也丰富。对于中老年人来说，牙齿咬合能力下降，选择软糯的桃子并去掉外皮食用，既补充营养又不费牙。不过，吃桃子并非随心所欲，有三类食物在食用时最好避免搭配。
**吃桃子的3个禁忌**
**一、不与高蛋白海鲜同食**
桃子中含有果酸，若与鱼、虾、蟹等海鲜中的蛋白质相遇，会干扰蛋白质的正常吸收。肠胃功能较弱的人群，若在吃完海鲜后立即吃桃，极易出现腹胀、消化不良的症状。建议两者间隔两小时食用：要么吃完海鲜后等待两小时再吃桃，要么先吃桃，两小时后再享用海鲜，给肠胃留出充分的消化时间，这样便不会引发不适。
**二、不与高鞣酸食物同食**
茶叶、咖啡、柿子、石榴、山楂等均属于高鞣酸食物。桃子若与这些食物同食，其中的果胶会与鞣酸结合，容易在腹部形成难以消化的团块。尤其是在空腹状态下，更应警惕这种搭配。
**三、不与高胶质食物同食**
银耳、木耳、果冻等高胶质食物，若与桃子一同摄入，会减缓消化速度。桃子本身就不易消化，叠加胶质食物后，肠胃负担进一步加重。中老年人消化机能相对衰退，饭后立即喝银耳汤，或喝完银耳汤马上吃桃，都可能导致胃部胀满不适。
**3种桃子的新吃法**
生吃桃子脆甜爽口，熟吃则软糯香甜。天气炎热不愿开火时，可将桃子腌渍成凉菜，或蒸熟作为甜品，风味往往优于生吃。
**一、紫苏桃子姜**
这是湖南人夏日里钟爱的凉菜。紫苏特有的香气，嫩姜微辣的口感，加上腌制后酸甜脆爽的桃子，三者融合，格外解腻开胃。
挑选桃子时，宜选质地稍硬的品种，过软的桃子腌制后容易变烂。紫苏叶洗净后务必甩干水分，这样腌制时才能充分释放香味。
**推荐菜谱：紫苏桃子姜**
1、选用硬挺的桃子，用盐搓洗表面，去核后切成薄片。嫩姜洗净，同样切成薄片。
2、紫苏叶洗净沥干，与桃子片、姜片一同放入大碗中。
3、加入白糖和少许盐，淋入米醋及几滴柠檬汁，用手轻轻抓拌均匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时以上。腌出的汤汁呈紫红色，饮用起来清爽宜人。
**二、酒酿蒸桃子**
酒酿又称醪糟，由糯米发酵而成，自带甜酒香。桃子蒸熟后口感软糯，比生吃多了一层香气。酒酿的甜味与桃子的清甜相互交融，甜而不腻，蒸出的汤汁带有桃香，连汤带肉一起吃最佳。
**推荐菜谱：酒酿蒸桃子**
1、桃子洗净去核，切成厚片，整齐码放在碗中。
2、将酒酿铺在桃子上面，并将酒酿的汁液一并倒入碗中。
3、放入蒸锅，大火蒸十五至二十分钟，直到桃子变软，酒酿的香气完全渗入果肉。
4、出锅后晾至温热即可食用，无需额外加糖，酒酿本身的甜味已足够。
**三、桃子西米露**
天热没胃口时，煮一碗冰镇桃子西米露，消暑效果胜过冰淇淋。煮熟后的西米晶莹剔透，如珍珠般圆润，搭配桃子块和牛奶，口感顺滑滋润。
煮西米时水量要足，煮至中间仅剩一个小白点时关火，盖盖焖至完全透明。煮好的西米过一遍凉水，口感会更加Q弹。
**推荐菜谱：桃子西米露**
1、锅中加足量水烧开，下入西米，大火煮至中间剩一小白点，关火盖盖焖至全透明。
2、将煮好的西米捞出，过凉水沥干备用。
3、桃子洗净去皮，切成小块放入碗中，加少许白糖腌制片刻，逼出桃汁。
4、碗中放入煮好的西米和桃子块，倒入冰镇牛奶，搅拌均匀即可享用。
桃子虽好，但讲究吃法才养生。避开高蛋白海鲜、高鞣酸食物及高胶质食物，尝试不同的烹饪方式，安稳度过这段酷暑时光。