立秋节气一过，早晚的凉意便藏不住了。我叔刚满六十，前阵子早上还习惯一碗白粥配咸菜，不到九点就困意袭来，整个上午哈欠连天。我劝他，早餐光吃素、只补碳水，根本扛不住饥。
上了年纪，立秋后最怕脾胃虚弱、精气神不足。早饭要是吃对了，整天腿脚利索，脑子也清醒。下面这三样食物换着吃，食材便宜，做法也快手，比天天喝白粥强得多。
第一样：南瓜饼
老南瓜去皮去瓤，切成薄片上锅蒸十五分钟，直到筷子能轻松扎透。趁热用勺子压成泥，南瓜自带甜味，无需额外加糖。待南瓜泥稍凉，分次加入糯米粉，边加边揉，直到面团光滑且不粘手。
取一小块面团搓圆按扁。平底锅刷层薄油，小火慢煎，一面金黄后翻面，待两面都煎至外皮焦脆，按压有弹性即可出锅。
咬一口外酥里糯，南瓜的清甜自然溢出，趁热吃最香。南瓜温养脾胃，糯米好消化，早上吃两块，大半天都不饿。再配杯豆浆或牛奶，这顿早餐吃得干净又实在。
第二样：芋头圆子汤
选小芋艿，蒸熟去皮，趁热压成泥。加入红薯淀粉和少许盐，揉成柔软的面团。搓成小圆子，直径比大拇指甲盖大一圈即可，做好后撒点干粉防粘。
水开后下入圆子，煮到全部浮起，再煮两分钟即熟。汤底可甜可咸：甜的加红糖、姜片煮沸，放入圆子撒把桂花；咸的用紫菜虾皮做底，滴几滴生抽，撒葱花。圆子软糯入口即化，芋头的淡香越嚼越浓。
芋头能补脾胃、增强免疫力，热乎乎的圆子汤早上喝一碗，从胃暖到手脚，特别适合立秋后早晚转凉的时节。
第三样：红豆花生黑米粥
这道粥最省心，前一天晚上备好料，早上起来直接煮。红豆、花生、黑米各抓一把，洗净后提前泡一夜。早上连同泡的水一起倒进锅里，再加水至锅身三分之二处，大火煮开转小火慢熬四十分钟。待红豆开花、黑米软烂、花生一抿就化，粥变得黏稠浓郁。喜欢甜的放几粒冰糖，不放也能尝到自然的谷物清香。
这碗粥红黑相间，主打补血养气。红豆祛湿，花生补蛋白，黑米补肾，三者搭配营养全面。早上喝一碗，浑身暖融融，一整天都不觉得累。
南瓜饼、芋头圆子汤、红豆花生黑米粥，这三样轮换着做，一周早餐不重样。立秋后把早餐吃扎实了，身子骨自然硬朗。你们家立秋后早餐都吃什么？欢迎在评论区聊聊。