近日，“不建议买深色蛋糕”这一话题冲上热搜榜单。
不少消费者在社交平台吐槽，自己入手的那款“暗黑系”甜点，咬上一口满嘴漆黑，连舌头和牙齿都染上了颜色。这种经历并非个例，许多网友纷纷留言表示感同身受。
当然，评论区里也有另类的声音。有人直言，深色蛋糕拍照特别有氛围感，随手一拍就很出片，完全不在乎口感问题。
那么，市面上那些低价的深色蛋糕，究竟是不是用纯可可粉或黑巧克力做的？事实或许没那么美好。
据央广网报道，拥有20多年经验的糕点师林先生指出，制作黑色蛋糕确实可以选用黑可可粉、墨鱼汁或是植物炭黑等天然原料。即便非要靠色素调色，通常只需滴入几滴即可，若大量添加，蛋糕吃起来会发苦，根本卖不出去。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程也提到，很多网红蛋糕那种鲜亮的深色，多半是滤镜效果，现实中很难完美复刻。正规门店绝不会为了追求夸张色彩而过量添加色素，毕竟优质食用色素成本高昂，大批量使用并不划算。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红分析称，我国国标对蛋糕裱花使用的各类合成食用色素有着严格的最大使用限量。网传视频中一次性倒入半瓶色素的做法，大概率已经严重超标。此外，色素摄入还涉及每日允许摄入量（ADI）指标，体重越小，耐受量越低，儿童对此需格外警惕。
不过，范志红同时提醒，偶尔吃一次深色蛋糕不必过度恐慌。更值得警惕的是蛋糕本身高糖高脂带来的健康负担。建议家长严格控制儿童食用这类裱花蛋糕的频率，日常饮食应优先选择天然新鲜食材，尽量减少高度加工食品的摄入。
来源/中国青年报、中国日报双语新闻、央广网