“别买深色蛋糕”这一话题近日冲上热搜，引发热议。
有消费者吐槽称，自己入手了一款“暗黑风”蛋糕，吃的时候满嘴黑渍，连舌头和牙齿都变了色。不少网民表示，自己也曾遭遇类似情况。
评论区里也有“另辟蹊径”的声音：“说实话，拍深色蛋糕很有氛围感，特别出片！”
不过，也有人指出，市面上多数低价深色蛋糕并非由纯可可粉或黑巧克力制成，其深邃色泽可能源于大量人工合成色素。事实果真如此吗？
据央广网报道，从事糕点制作20多年的林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁或植物炭黑等原料；若需色素调色，仅需几滴即可，过量添加会导致蛋糕发苦，根本无法销售。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程提到，许多网红蛋糕的鲜亮深色实为滤镜效果，现实中难以复刻。正规门店不会为追求夸张色彩而过量添加色素，且优质食用色素成本高昂，大批量使用并不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，我国国标对蛋糕裱花所用的各类合成食用色素设有严格的最大使用限量。网传视频中一次性倒入半瓶色素的做法，大概率已超出规范标准。此外，色素还有每日允许摄入量（ADI）指标，体重越小，耐受量越低，儿童需格外注意。
范志红同时提醒，偶尔食用一次深色蛋糕无需过度恐慌。更应警惕的是蛋糕高糖高脂带来的健康负担，建议严格控制儿童食用这类裱花蛋糕的频率，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品的摄入。
来 源：中国青年报中国日报双语新闻、央广网