凉拌茄子（家常少油版，软糯入味）

食材

需要准备长茄子大约两根到三根，再加上蒜末，小米辣是可以选择添加的，葱花也是不可或缺的。

调味方面，准备生抽两勺，香醋一勺，香油一勺，再放一点白糖，盐要加得非常少，还有辣椒油也是备选之一。

做法步骤

重点提醒，茄子不要煮，选择蒸的做法，这样茄子不容易吸收水分，做出来的味道会更香。

有一个小窍门需要分享。