天热起来，好多人会觉得肝火旺，身体里像堆了不少东西，夜里睡也睡不好。平时用不着特意去吃那些补药，家常清清爽爽的素菜，配上新鲜的海鲜就很好。就跟大家分享三道夏天特别合适的家常菜，能清肝火、能排毒素、还能助睡眠，吃起来脆生生的，清清爽爽不油腻，家里大小朋友都喜欢，常常吃对肝好，对睡眠也好，夏天吃正对味！
夏天适合清肝助眠的家常菜挑选
① 丝瓜虾仁
② 上海青烧蘑菇
③ 素烧空心菜
每道菜的用材和做法是：
① 丝瓜虾仁
要用的材料有：新鲜丝瓜2根、鲜活虾仁200克、大蒜3个、生姜2片、一点点葱花、食盐、少许生抽、食用油、少许白胡椒粉
做的方法分五步走：
1、 虾仁洗干净，虾线去掉，放在碗里，加点盐、白胡椒粉抓拌均匀，腌上5分钟，这样去腥又提味；丝瓜削掉皮，洗干净，切成块块备用，这样不容易变黑。
2、 锅里倒进一点点油，油热了，放进姜片、蒜末爆香，然后倒入腌好的虾仁，小火快炒，看到虾仁变红弯弯的，就装出来。
3、 锅里留一点点油，放进丝瓜块，大火快炒两分钟，炒出丝瓜的甜味，这样口感更软和。
4、 把虾仁倒回锅里，和丝瓜块混在一起炒，再加点盐和一点点生抽，炒一分钟，让味道透进去。
5、 最后撒点葱花，再炒两下，火就关掉，出锅装盘。整个过程用大火快炒，这样吃起才脆生生的。
② 上海青烧蘑菇
需要的材料包括：上海青300克、鲜蘑菇200克、大蒜4个、食盐、少量蚝油、食用油、少量鸡精
具体做法有五步：
1、 上海青去掉老叶子，用清水洗反复洗，洗干净了，水分控干备用；蘑菇根部去掉，洗好，切得薄薄的，烧开水里泡30秒，捞出来水分干干，这样土味去掉了。
2、 大蒜切片，放在一边备用，锅里倒油，油热了，放蒜片，小火炒出香味来。
3、 把蘑菇片倒进锅里，中火炒一分钟，炒出蘑菇自带的鲜味。
4、 再放进整颗上海青，大火快炒，看到上海青软了，颜色也绿得鲜亮了。
5、 根据自己口味加适量的盐、一勺蚝油，再加点鸡精提味，炒匀了，就可以上盘子了。
③ 素烧空心菜
要用的新鲜空心菜有400克、小米辣2个（吃不了辣的可以不放）、大蒜5个、食盐、少量生抽、食用油
详细做法分五步：
1、 空心菜黄叶子和老根去掉，分成小段，清水洗，洗好控干；大蒜拍散，切成小丁，小米辣圈圈放好。
2、 锅里多放一点点油，油热了，倒进蒜末、小米辣，炒出香味来。
3、 把空心菜倒进锅里，全程大火快炒，空心菜很容易熟的，炒30秒，菜叶微微软了，绿得亮亮的。
4、 加适量的盐、少量生抽调味，快速翻来翻去，让菜都裹上味道。
5、 炒十几秒，味道进去了，马上火就关掉，出锅装盘。这样炒不会出水变黄，吃起来才脆生生的。