过去五年，乳品行业里冒出不少新面孔，吾岛便是其中一个异军突起的品牌。从2021年的800万元销售额，一直攀升到2025年接近10亿元，它在国产希腊酸奶市场里，已经被视为产能和销量上的领头羊。
眼下，这家公司又在布局新的产能。继河北邯郸基地落成后，坐落上海嘉定的另一座“极智工厂”即将动工，项目耗资10亿元。这笔投资额，刷新了公司成立以来的单笔纪录。
"上海的基建和人工费用确实高一些，但我们看重的是这个城市的综合配套能力。"吾岛创始人王炜建讲解道。
希腊酸奶细分领域，在国内乳品千亿市场中只是九牛之一毛。按照行业定义，正宗希腊酸奶必须经过"脱乳清"工艺处理。如果要实现这种工艺，就不能走捷径，而要投入真金白银买先进设备，规划独立生产线。导入德国GEA乳清分离机后，工厂采用"物理过程"去除牛乳中的多余水分和乳糖，通过微米级过滤分离杂质，却不破坏蛋白质结构，为干净配料表打下了基础。美国斯必克均质机的应用，让乳脂球在超高压力下破碎成细小且分布均匀的颗粒，保证酸奶即使不加增稠剂也能实现丝滑口感。
除了这些大型设备，工厂对卫生细节同样一丝不苟。例如排水系统全部使用食品级304不锈钢管路，单只排水槽造价就上千元；水泵阀门等关键部件，全都选用了国际一流品牌的顶级卫生级型号，防止微生物滋生。由于生产活菌酸奶对纯净度要求极高，必须在避免杂菌污染的环境下进行，车间就必须保持高洁净度，并配备正压无菌空气供应系统。
在王炜建看来，高额固定资产投入不是包袱，而是构筑品质壁垒的关键。"要在上海发展生产，必须真正具备过硬本领。"因此，这座预计2028年中投产的嘉定工厂，将继续沿用高端技术路线，在保留品质安全余量的前提下提高生产效率。
"我们想把工厂打造成一座流动的教室"，王炜建透露。嘉定新厂计划设置体验式展区，让消费者直观了解生产流程，品尝最新鲜的产品，甚至可以参与产品设计创作。这种"会客厅模式"或许能成为品牌沟通的新方式。其实从创立之初，吾岛就着力缩短与消费者的距离。产品上市当年，品牌就举办了上百场线下体验会，每次邀请8到10人，边品尝边分享品牌理念。通过推广乳基餐食方案，还启发消费者创造多种食用方式，比如搭配咖啡酱、果酱或巴西莓粉等。
今年6月，吾岛还跨界参与了两个体育赛事。一个是上海国际板式网球赛，吸引了许多白领群体；另一个是青少年腰旗橄榄球选拔赛，这两个奥运正式项目在青少年中正快速普及。
"我们更在意与实业的伙伴产生共鸣"，王炜建说。不少消费者知道吾岛，缘于盒马、叮咚买菜、奥乐齐等平台的定制款产品，甚至能在皮爷咖啡的菜单上找到它。这种合作模式被吾岛称为"伙伴式代工"——区别于一些乳企将代工作为原料消化渠道，吾岛凭借强大工艺能力和柔性生产线，与合作方实现互利共赢。
在自身品牌产品研发上，吾岛更是从不停歇。近期推出的鲜奶，采用物理杀菌技术，在不破坏风味的前提下灭活90%细菌；再通过超滤膜浓缩蛋白质和钙质，同时去除部分钠和乳糖，使口感更清新；最后通过INF0.09秒超瞬时杀菌技术，获得28天冷藏保质期。
去年11月进入香港商超市场后，吾岛产品反响超出预期。"在长被欧美澳品牌掌控的高标准市场站稳脚跟，给了我们巨大信心。"王炜建说。在他看来，上海始终是吾岛最重要的市场，而在嘉定扎根，也让他深切体会到政府那种"懂实业"的扶持理念。