日常奔波劳碌，总盼着能享用到简单又可口的晚餐。现就着六道速成菜谱与诸君分享，菜品荤素得当，烹制过程也不复杂，足够让你在年节聚餐时，不必再为菜式发愁。
首道菜非红烧肉莫属。五花肉切成方块，用糖色翻炒至呈金黄，随后掺入生抽、老抽以及料酒，不断翻炒至均匀，接着加水焖煮至肉质酥软便可。此菜色泽红润，口感软嫩，实乃年饭饭桌上的常备上品。
次选清炒时蔬。拣应季蔬菜如西兰花或菠菜，快速汆水后沥干，配以蒜末、盐及少许油，迅速翻炒，蔬菜原味得以保留。此菜五色缤纷，营养相宜，恰是席上清雅之选。
第三道为家常豆腐。嫩豆腐截成小块，用沸水略作焯洗，再配以葱姜蒜爆香，调入适量酱油、糖与水淀粉勾芡，末端撒上葱花。此菜口感细嫩，滋味鲜美，诚为家宴之佳肴。
第四道菜是番茄炒蛋。鸡蛋打散后略微炒至半熟，续而加入切好的番茄继续翻炒，加盐加糖调味。此菜酸甜宜人，营养丰盈，颇得孩子们喜欢。
第五道乃土豆烧牛肉。牛肉切块，用热水焯过血沫，土豆亦随之炖煮至熟透。此菜肉烂味醇，土豆绵软，是冬日暖胃之佳选。
末道菜蒜蓉蒸虾。鲜活虾子洗净，置于盘中，撒上蒜蓉加上适量盐分，放入蒸锅蒸熟。此菜虾肉鲜甜，蒜香四溢，系宴客时的体面之选。
这批速成菜式不仅操作简便，滋味亦佳，适宜各类口味。但愿这些美食手法，能助你在年节时烹制出一席丰盛大餐，让家人朋友无不交口称赞。