前些天刚发过粉丝蒸三素的做法，反响不错，尤其蒜香味特别受欢迎。今天咱们再试试蒜香蒸菜，夏天不想炒的时候，这个绝了。
主料就三种，虾滑、丝瓜和粉丝，荤素搭配。蒜蓉调料可以多做点，放冰箱冷藏，随吃随用。今天这道菜，主要靠丝瓜和虾滑的鲜嫩，配上蒜蓉的浓郁，鲜香碰撞起来，特别好吃。
做法分解如下：
——丝瓜粉丝蒸虾滑——
食材清单：丝瓜1根，龙口粉丝2包，虾滑1袋，大蒜2个，红米椒3个，生抽适量，蚝油适量，白砂糖少许，菜籽油适量
第一步先做蒜蓉酱。2个大蒜去皮，加2-3个红米椒（不辣的可用红椒）一起放绞肉机打成蒜末。倒碗备用。另起锅热菜籽油，烧至冒烟，趁热浇在蒜末上，拌匀。再调入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀即可。
第二步泡粉丝。龙口粉丝用凉水泡软，捞出铺在蒸盘上。把蒜蓉酱刷一些在粉丝上，拌匀后再铺平。这样蒸出来更入味。
第三步处理丝瓜。丝瓜去皮切滚刀块，摆在粉丝上。形状随你便，切条切丁都行。或者切小段，每段挖个小坑，填入虾滑也可以。
第四步放虾滑。虾滑需要先解冻，挤成小丸子摆在丝瓜上。再淋一些蒜蓉酱在上面。然后上锅蒸。
第五步蒸制。水开后大火蒸12分钟，出锅前撒葱花点缀即可。清爽开胃，蒜香浓郁，夏天不想动灶台时，就试试这个。
——阿胡的小贴士——
虾滑自己也能做。新鲜虾仁剁碎，加些淀粉拌匀。想吃香点，可掺点猪肥膘碎。懒得弄就买冷冻虾滑，看配料表，选纯虾肉的。
我是阿胡的小食光，总琢磨着把寻常食材变着花样吃。天热没胃口时，就做这道蒸菜。虾滑、粉丝、丝瓜的搭配，鲜香扑鼻，保准让你吃不停。每天都会更新家常菜谱，感谢大家的关注和点赞。明天还有精彩内容，别忘了来看。