凉菜摊统一拌的时候，得注意一些细节。夹子得分开放，以免串味。拌之前先问问顾客的口味要求，再下手操作。料汁要用标准的勺子来定量，翻拌个三下就足够，别瞎多搅。拌好之后要控汤，再装盒。当天做好的凉菜要清理干净，不要过夜。#凉菜培训 #卤肉凉菜培训 #教凉拌菜技术 #学卤肉凉菜 #凉拌菜培训
教学凉拌菜技术—熟食卤肉凉菜技术培训
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