夏日炎炎，往往让人食欲不振，尤其烹饪时更是汗流浃背。不过别发愁，这里介绍8道夏日宜人的懒人菜，不仅清爽开胃，而且做法简单，营养也比外卖要好。
一、鸡肉丸子汤
【准备食材】:鸡肉，鸡蛋，紫菜
【制作步骤】:
首先，将鸡肉切成小块，放入绞肉机中。接着，加入一个鸡蛋，适量盐和胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，将这些材料搅成肉泥
然后，在锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋液凝固后，将其摊成蛋饼，再切成丝，盛出来备用
随后，将水烧开，水开后将肉丸子下入锅中，等肉丸子浮起来后，加入紫菜和之前备好的蛋丝，最后加适量的盐进行调味，即可出锅食用
二、娃娃菜炖鸡蛋
准备食材：娃娃菜、鸡蛋、蒜、葱。
具体做法步骤如下：
先准备好两棵娃娃菜，将娃娃菜的叶子从中间掰开，用清水清洗干净，再切成小段。同时，准备三个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分搅散备用。再准备一些蒜末和葱花。
然后，起锅烧油，等油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速用筷子炒散，炒熟后盛出备用。
接下来，锅中留底油，放入蒜末爆香，再倒入娃娃菜，大火快速翻炒，直到菜叶变软。
随后，放入炒好的鸡蛋，加入适量的清水，再加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐，快速翻拌均匀。
最后，盖上盖子，中火焖煮3分钟，让娃娃菜和鸡蛋充分吸收调味料的味道，出锅前撒上葱花即可。
三、番茄炒甘蓝菜
【食材】
番茄、包菜、蒜末、生抽、蚝油、盐、味精、食用油
具体做法如下：
首先，将番茄切成小块，包菜切成细丝，蒜切成末备用。
然后，热锅放油，下蒜末爆香，倒入番茄块，加少许盐，中火炒至软烂出汁。
接着，放入包菜丝，大火快速翻炒，直到包菜变软。
随后，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和味精，翻炒均匀。
最后，出锅即可食用。
四、凉拌土豆丝
食材：土豆、香菜、红椒、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精
具体做法如下：
首先，在碗中放入蒜末、两勺生抽、一勺老抽、一勺半陈醋。另起锅，烧热油，下入干辣椒、花椒，炸出香味，趁热淋入刚才准备的碗中，再加入盐、鸡精，搅拌均匀，制成凉拌汁。
然后，在锅中烧水，水沸后放入土豆丝焯水一分钟，捞出后立刻过凉水，搭配香菜段、红椒丝。
最后，淋上调配好的料汁，充分翻拌均匀即可食用。
五、蒜薹炒鸡蛋
准备食材：蒜薹、鸡蛋、蒜、小米辣。
具体做法步骤如下：
首先，准备一把蒜薹，清洗干净后改刀切成小段。同时，准备3个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散备用。
然后，起锅烧油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速滑散，炒至金黄蓬松后盛出备用。
接下来，锅留底油，放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味。然后，放入蒜薹，开大火快速翻炒一分钟左右，加入1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀。
最后，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
六、嫩南瓜炒肉丝
食材准备：嫩南瓜、肉丝、蒜末、辣椒、葱姜水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉、食用油、味精、蚝油
推荐做法如下：
首先，将肉丝中加入葱姜水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽和红薯淀粉，抓拌均匀，最后淋少许食用油锁住水分，腌制片刻；嫩南瓜去皮切丝，备好蒜末、辣椒备用。
然后，热锅润油，下入腌好的肉丝，开大火快速翻炒至肉丝变色熟透盛出备用，避免久炒肉质变老。
接着，锅底留底油，小火下入蒜末和辣椒，炒出香味，倒入南瓜丝，大火快速翻炒至断生，加少许食盐简单调味。
最后，倒回炒好的肉丝，加入适量生抽、味精、蚝油，快速翻拌均匀，入味后即可出锅装盘。
七、辣椒香菇炒肉
准备食材：猪瘦肉、鲜香菇、青辣椒、干辣椒、姜蒜。
具体做法步骤如下：
首先，准备300克猪瘦肉，清洗干净后切成均匀的薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。同时，准备200克鲜香菇，去掉根部，清洗干净后切成片。另外，准备3根青辣椒，清洗干净后滚刀切段。
然后，干辣椒切成段，姜切片，蒜切末备用。起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
接下来，放入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入香菇片，中火翻炒至香菇略微出水并变软。
然后，放入青辣椒段，加入1勺生抽、少许盐、1勺