紫苏具有解表散热、祛湿和胃的功效，陈皮则擅长理气健脾、燥湿化痰。二者配合，一散一和，可有效清解暑季热毒、祛除体内湿气，同时调理脾胃、化解夏日积食燥热。无论是年长者、儿童，还是经常熬夜、久坐导致湿气重的人，都适合食用。今天为大家介绍4组原创紫苏陈皮的夏日吃法，包含汤饮和凉拌，做法家常且简单，常吃有助于安稳度过三伏天。
一、紫苏陈皮柠檬蜜饮
具体制作方法
1. 食材准备：新鲜紫苏叶20克、干陈皮5克、柠檬1个、纯蜂蜜2勺、清水800毫升。陈皮需提前用温水浸泡10分钟，泡软后刮掉内部白瓤，清洗干净备用。
2. 紫苏叶保留嫩叶，去除老梗，用清水反复清洗，加入少量食盐浸泡3分钟，以去除叶面上的灰尘和虫卵，捞出沥干。
3. 锅中倒入清水，放入处理好的陈皮，大火烧开转小火煮5分钟，煮出陈皮的香气药味。
4. 放入沥干的紫苏叶，继续小火煮2分钟，待汤汁微微变色、紫苏香气溢出时即可关火，避免长时间煮制导致营养流失。
5. 将煮好的紫苏陈皮水自然放凉至温热（不超过60度），柠檬洗净切片，去除柠檬籽以免酸涩，放入杯中。
6. 倒入温凉的茶汤，加入蜂蜜搅拌均匀，静置1分钟使味道融入，即可饮用，冷藏后口感更佳。
营养功效
这款茶饮是夏季清热解暑、生津降火的理想饮品。紫苏能疏风散热，快速缓解夏季暑热引起的心烦、头晕闷热；陈皮可理气和胃，改善夏天贪凉、空调使用导致的脾胃闷胀；柠檬富含维生素，清热止渴、提亮气色；蜂蜜则润燥解毒。
二、紫苏陈皮绿豆汤
具体制作方法
1. 食材准备：绿豆150克、新鲜紫苏30克、老陈皮6克、适量冰糖、清水1200毫升。绿豆需提前用清水浸泡2小时，使其颗粒饱满，便于煮开花。
2. 陈皮用温水泡软，刮去白瓤切丝备用；紫苏叶洗净，沥干水分，分两半备用。
3. 锅中加入足够的水，倒入泡好的绿豆和陈皮丝，大火烧开后撇去表面浮沫。
4. 转中小火慢炖20分钟，煮至绿豆开花、豆皮脱落，汤汁微微浓稠。
5. 放入一半紫苏叶，继续炖煮3分钟，让紫苏的清香融入汤中，煮好后捞出紫苏叶残渣。
6. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化，放入剩余新鲜紫苏叶焖2分钟，放凉后即可食用。
营养功效
绿豆作为传统清暑食材，主要功效是清热解毒、利水消暑，能有效清除体内暑热湿气，缓解夏季中暑、身热烦躁、皮肤闷热起疹等问题。
搭配陈皮可中和绿豆的寒性，健脾祛湿，防止寒凉伤胃，避免了普通绿豆汤饮用过多导致的腹胀和脾胃损伤；紫苏辅助解表祛湿，有助于驱散体内积攒的湿热寒气。
三、紫苏陈皮拌黄瓜
具体制作方法
1. 食材准备：脆嫩黄瓜2根、新鲜紫苏叶25克、陈皮3克、蒜末、小米辣、生抽1勺、香醋半勺、少许白糖、香油、食盐。
2. 陈皮泡软，刮去白瓤，切成非常细的陈皮碎；紫苏叶洗净，放入沸水快速焯水10秒，捞出后过凉水，挤干水分，切成碎末备用。
3. 黄瓜洗净，用刀拍裂，切成小段，放入碗中，撒少许食盐，抓匀腌制5分钟，以去除多余水分，倒掉渗出的水分，使口感更脆爽。
4. 调制凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、陈皮碎、紫苏碎，加入生抽、香醋、少许白糖以提鲜，滴几滴香油，搅拌均匀。
5. 将调好的料汁淋在黄瓜上，充分拌匀，静置3分钟使味道融入，即可装盘。
营养功效
黄瓜具有清热利水、清爽解腻的作用，是夏季解暑必备食材，能缓解口干口苦、体内燥热。搭配紫苏、陈皮后，不仅口感爽口，养生效果更为显著。
陈皮可理气燥湿，有助于化解夏日脾胃气滞、饭后腹胀、油腻积食；紫苏能去腥解腻、疏风祛湿，有助于缓解夏季空调使用导致的身体沉重、脾胃不畅。
四、紫苏赤小豆冬瓜皮陈皮水
具体制作方法
1. 食材准备：赤小豆80克、新鲜冬瓜皮200克、紫苏叶20克、老陈皮5克、清水1500毫升。
2. 赤小豆需提前浸泡4小时，泡软备用；冬瓜皮需彻底刷洗干净外部。